拉麵店的創業體驗帶動學校改革? 「一風堂」支援的獨特教育計畫:福岡縣柳川高校
今年,福岡縣的私立柳川高校(古賀賢校長)與分布全球16個國家和地區、經營大約300家店的福岡拉麵店「一風堂」攜手合作,展開前所未聞的「Start-Up新創教育計畫」,目的是把經營拉麵店的點子化為具體行動,培育實踐型的經營能力,並利用行動餐車販售開發的獨創商品。
全校腦力激盪大賽,餐車實際販售
創立於1941年的柳川高校,以獲得高中校際比賽冠軍25次(男子團體)的網球隊、甲子園春夏合算16次出場紀錄的棒球隊為首,以體育強校在日本全國頗具知名度。
自6月起,這所柳川高校展開Start-Up新創教育課程,在高中推動這類活動很稀有,而且是投入拉麵的開發和銷售,顯得格外與眾不同。
【柳川高校Start-Up新創教育課程】
學生3~5人組成小隊 向全校學生講授市場行銷和新商品的相關知識 預賽:審查每組提出的新商品企劃案 決賽:審查開店的構想 選出3組代表 為代表學生進行特別授課 代表3隊利用餐車實際貼售 優勝隊伍可以到「一風堂」紐約店接受培訓
首先讓報名的學生分組之後,使用一風堂製作的影片,在課堂上向全校學生講授市場行銷入門和開發新商品的實例。
接著,各組提交構思的新商品企劃書,並進行審查,此為預賽。進入決賽後,審查的項目是「店的營運構思」,最終選出的3組代表,以「經營和資金」「商品開發」「店面營運」為題,由一風堂及相關企業派出“講師”進行特別授課。
據說,高中生提出了像是「感受宇宙的拉麵」或「搭配個人喜好的客製化拉麵店」的獨特想法,9月進行採訪的時候,已經宣布決賽的審查結果,選出了3組代表。
通過決賽審查的國際科1年級生山下萬史郎接受訪問時,熱切地分享他投入這項活動的想法:
「我們革麵隊推出的『黑丸革味』希望為吃的人帶來笑容,使用柳川特產的海苔醬和柚子胡椒,想透過這款口味的拉麵,讓更多人認識我們當地自豪的『福岡・柳川』魅力。」
從決賽中勝出的3組代表打算在大學的學園祭等,實際使用餐車進行販售。依據餐車的營業額和最後的上台簡報,經過綜合評估,優勝隊伍能夠到一風堂的美國紐約店接受培訓。
充滿現實感的教育計劃
值得注意的是,可以真實體驗在商業世界裡日常進行的各項活動,例如分組。在各班級內至少要有1組,但除此之外,也可以跨越班級和學年的藩籬組隊,這就像是在企業內要組織一個專案團隊,也是從各個部門挑選不同強項的成員,手法類似。
重要的不是結果,而是「體驗」過程本身才是其價值所在,這是起草人之間的共同認知。規劃學習流程的教師小山貴之(史地公民科)原本是上班族,在大正製藥擔任業務和市場行銷等,工作長達24年。1年前,48歲的他轉換跑道,投入教職,現在也把他在企業所學的經驗活用在教育現場。小山老師說:「分組人數最多是5人一組,如果超過6人,就會出現無所事事的人,這是依據我的經驗。在企業工作沒有課本可參考,當遇到沒有一定答案的問題時,要如何面對?這就是考驗。學生若能夠盡早經歷的話,我認為那會是很棒的經驗。」
柳川高校積極和企業推動產學合作,目標是培養對社會有幫助的「傳達力」。直到去年為止的4年間,推行的企劃是由學生設計大正製藥的能量補給飲料「力保美達」(リポビタンD)的原創瓶身貼紙。(日比野恭三攝影)
一風堂在這次的計畫中,除了開設獨創性的課程,向學生講授關於商品開發或店舖營運的基礎知識之外,也派遣審查員進行校內選拔,餐車的租借和營運等,提供全面支持。
經營一風堂的「力之源控股公司」本來就把拉麵定位為日本重要飲食文化之一,積極投身於食育活動,像是派遣講師到小學授課,開設料理體驗教室「兒童廚房」。針對與柳川高校合作推動教育計劃一事,董事兼商品本部總經理的栁本啓輔如此說道:
「認真地面對拉麵這道食物,我認為這個體驗將成為學生的財產,不管結果如何,挑戰本身就具有很大意義,依高中生特有的感性,將會迸發出什麼樣的創意,我拭目以待。」
同時他也強調了作為企業,不是預想之後可能帶來什麼樣的具體利益,這項教育合作始終是出自對文化、教育價值的關注。
學校改革的一環
這次的Start-Up新創教育計畫也強烈地反映出古賀校長的治學理念。
校長古賀賢是創立者之孫,2002年以33歲的年輕之姿擔任第3代理事長。自09年起兼任校長,站在最前面推動變革,想要扭轉柳川高校的校風。
為了打破景氣低迷和少子化帶來的困境,他大刀闊斧調整學校的營運方針。不同於以往注重社團活動或升學率的實績,他想要轉換這種價值觀,著重在培養學生的自主性、創造性和國際性,相繼推出獨特的策略:打造與世界連結的「全球化學園」、推動數位化的「智慧學園」、讓學生擁有宇宙視野的「宇宙教育」這3大支柱。今年則首次挑戰讓全校學生嘗試經營拉麵店的Start-Up新創教育計畫。
古賀校長如此說道:
「日本經濟停滯的一大要因被認為創意不足,現在,我們需要的是改變遊戲規則的人(Game changer),能夠徹底打破業界規則。為了培育這樣的人才,我們要讓學生從各種角度來看多彩多姿的世界,這次的Start-Up新創教育計畫就是其中之一。」
大膽推動改革的柳川高校(日比野恭三攝影)
古賀校長表示:「對一個人的評價,不是只有考試分數,應該有更多元化的判斷軸,因此要在各式各樣的軸線上栽培學生。但是,一開始的時候並沒有引起(學生或家長的)共鳴,擺在眼前的現實是大學入學考試需要高分,所以當我發表『2030年要實現世界首次宇宙修學旅行』的時候,也被人說過『腦袋是不是有問題?』」。
隨著針對學習欲和個人特質等多方面進行評估的綜合型選拔制度,開始被廣泛導入大學入試,柳川高校的新風格也越來越受到認可。「本校培育出來的不是頭腦聰明的孩子,而是視野廣闊的孩子。」──很多人認同古賀校長的話,報名入學的人數增加, 2019年度減少至757人的入學人數,到了2024年度大幅增加至1210人。目前的招生綽綽有餘,完全不受少子化風潮的影響。
該校的基本理念是「培養讀書之前具有的感性」,重視培育能夠發揮創造性的人才,著眼於「Start-Up新創教育」也是自然而然的趨勢。
源起於學生餐廳的拉麵
為何在Start-Up新創教育裡導入拉麵呢?源頭可回溯到2023年的秋天。
當地的電視台來到學校採訪的時候,記者和來自德國的留學生之間的對話如下:
記者:「你喜歡吃的食物是什麼?」
留學生:「拉麵!可是,學生餐廳裡沒有拉麵……」
記者:「那麼,你對著鏡頭向校長說出你的願望吧!」
留學生:「校長,我想在學生餐廳裡吃到拉麵,拜託您了!」
這個節目剛好被「一風堂」創業者、掌管力之源控股公司(CHIKARANOMOTO HOLDINGS Co.,Ltd.)的河原成美會長看到,他與古賀校長原本就交情不錯,這件事因而非常順利地談成,從24年春天開始在學生餐廳供應「一風堂」的拉麵。
學生餐廳導入一風堂的拉麵,學生們欣喜若狂。(柳川高校提供)
過了數個月之後,河原會長拜訪柳川高校,在校長室裡看到學校的簡介資料上「Start-Up新創教育」的字眼,主動開口詢問:
「這個,有什麼我可以協助的地方嗎?」
古賀校長回想道:「河原先生也對人才培育的議題相當關心,樂意提供幫助,然後兩個人默契十足,當場就確定把一風堂的拉麵導入Start-Up新創教育的方向性,接著進入具體細項的討論。」
與眾不同的「絕校長」
古賀校長是個充滿朝氣、正向積極的人。
他自稱是不像「校長」的「絕校長」,身上穿著印有自身插畫的「絕校長T恤」。他摸著鼻頭上的OK繃,笑著解釋說:「我夢到被幽靈追,我拼命地跑,結果從床上掉下來,狠狠地撞到旁邊的桌子。」就算碰到嚴重失誤,也一笑置之,並導向正面的對話內容,這樣的特質容易與人拉近距離。
穿著「絕校長」T恤的古賀校長(日比野恭三攝影)
古賀校長說:「突然要經營一家拉麵店,失敗是當然的,如果能夠在高中時期就經歷失敗的話,那不就是珍貴的體驗嗎?我和河原先生也聊過同樣的話。」
今年冬天,最終審査勝出的3隊代表將實際利用餐車販售。在那之前,通過審查的學生和隊友互相鬥智,舉凡食材的採購方法、收益性、供應時間等等各式各樣的課題,要想辦法一一克服。
透過今年冬天的餐車開店體驗,學生們會找到什麼樣的答案,仍是未知數。然而,勇於面對未知的問題,和夥伴一同挑戰的過程本身,都將成為開拓未來的力量。透過拉麵這項挑戰,對柳川高校的學生也好,以及對教育的存在本質也好,都將成為開啟新篇章的第一步。
標題圖片:在柳川高校的學生餐廳裡,「一風堂」的拉麵是熱門餐點之一。(柳川高校提供)
日比野恭三 [作者簡介]
紀實作家。1981年,生於宮崎縣。自東京大學退學後,曾在廣告公司等任職,自2010年起擔任綜合體育雜誌《Sports Graphic Number》的編輯,負責該雜誌的編輯和執筆撰文的工作。16年開始,成為自由工作者,以棒球和拳擊等的競技,以及運動產業為對象進行取材,以寫作人身分活躍中。
其他人也在看

斯里蘭卡校園環保 資源回收帶動風氣
斯里蘭卡慈濟,最近開展了一項環保計畫,重點關注廢棄物管理。志工前往可倫坡一所小學,向師生們說明目前地球環境受到的威脅,學校可以逐步做出環保行動,首先就是設置回收桶,也和大家討論出,生活上那些行為就...
大愛電視 ・ 1 天前
台灣民意基金會民調》國民「搞經濟」形象成功得高分 游盈隆仍揭3大罩門:想執政得克服
台灣民意基金會今(18)日發布最新民調,從8項重要特質調查「台灣人眼中的中國國民」,接續前述「中國認同」、「反共立場」、「民主自由與人權」以及「是否清廉」後,從「經濟發展」、「是否代表老百姓利益」、「執政能力」與「是否值得人民信賴」進行調查。台灣民意基金會董事長游盈隆指出,根據分析,可以歸納出國民的重要形象特質,其中包括「2個強項、3個罩門與3個有待努力......
風傳媒 ・ 1 天前
京都朝聖之旅圓願 老婦猝逝志工關懷
87歲的「張黃秀琴」老菩薩,信仰虔誠,在子孫陪伴下遠赴日本京都圓夢朝聖,於寺廟參拜後感動直言「此生無憾」,不料晚間突發心肌梗塞辭世,日本的慈濟志工即時接力協助,陪伴家屬度過在異鄉喪親的悲傷。台南、...
大愛電視 ・ 1 天前
注意溫差!最猛冷空氣快走了 「這一天」高溫恐飆到30度
東北季風持續增強,全台有感降溫!今(19)日清晨最低溫只有11.8度,北部白天高溫也僅20度。中央氣象署指出,這波冷空氣將持續影響至後日清晨,隨後氣溫將戲劇性回升,「這一天」將出現一週中的最高溫,飆到30度,體感如同夏天。
三立新聞網 setn.com ・ 2 小時前
昔喊「定居上海找房子」挨轟!侯佩岑IP定位曝光不藏了 網全炸鍋
47歲女星侯佩岑結婚生子一度淡出演藝圈,近年積極在大陸發展復出,今年初甚至喊話甚至計畫在上海找房子定居。她昨(17日)在微博平台PO出全新自拍照,被網友發現IP定位顯示為「中國上海」,掀起熱議。
三立新聞網 setn.com ・ 17 小時前
台股紅翻黑!43萬散戶昨搶短…今天套牢了
台股反彈無力,收復2萬7點失敗,空軍氣焰大增,接近中午指數由紅翻黑,一度下跌近140點,據證交所資料顯示,昨天趁台股下跌691點,短短一天有43.7萬散戶進場「搶短」,但今天若收盤時指數未拉起,恐怕「搶反彈不成反住套房」,慘遭套牢。
Yahoo奇摩股市 ・ 13 小時前
惹到道奇巨星大谷翔平?因為「這件事」不再向教士隊致意!
體育中心/綜合報導MLB美國職棒洛杉磯道奇日籍巨星大谷翔平在比賽首次上場打擊前都會向敵隊摸一下頭盔致意,不過近日在網路上出現大谷翔平不和教士隊致意的話題,原因竟和「這件事」有關。
FTV Sports ・ 1 天前
歷任總統誰最貪?粉專網路投票結果太震撼 青鳥炸鍋戰翻
普發現金1萬陸續入帳,符合條件的民眾也可以到指定ATM領取。有粉專近日在YouTube頻道進行網路投票,包括普發1萬是誰的功勞,結果高達87%認為是藍白在野的功勞。粉專也另問一題對於歷任總統的意見,結果「賴清德」負評最多、甚至認為賴比前總統陳水扁、蔡英文都貪,但卻引來不少網友踢館,開酸同溫層太強,也有人「抱不平」說,畢竟賴跛腳、預算沒過怎有機會貪?但也有網友反嗆,青鳥跑到這來崩潰喔,自己也一堆同溫層民調,只不過後來被「32:0」洗臉!
中時新聞網 ・ 1 天前
年輕妹「睡沙發不再打呼」一覺到天亮!醫師一聽驚呆 揪出原因
你睡覺會打呼嗎?耳鼻喉科醫師蔡明劭近日分享一起個案,一名年輕小姐深受打鼾聲困擾多年,結果發現只要睡在沙發,問題竟然就解決了。經過睡眠檢查後釐清了真實病因,才發現原來是因為睡姿所致。
三立新聞網 setn.com ・ 6 小時前
青龍電影獎2025/玄彬、孫藝真夫妻連拿影帝后!《徵人啟弒》奪6獎大贏家!直播平台、完整得獎名單不斷更新
南韓三大電影獎之一,第46屆青龍電影獎於11/19晚間登場。今年由國際名導朴贊郁執導的《徵人啟弒》入圍最多,包括男主角李炳憲、女主角孫藝真、導演朴贊郁以及男女配角獎等共12個獎項,成為入圍大贏家,最後成功抱回最優秀作品獎、女主角、導演、男配角等6項大獎。影帝由《哈爾濱》玄彬拿下,他與妻子孫藝真在典禮上相鄰而坐,得知對方得獎互相給予擁抱,並在台上感謝對方,畫面超甜!2025青龍電影獎完整得獎名單、頒獎典禮時間地點、入圍看點、直播平台一次看。
Yahoo奇摩娛樂新聞 ・ 3 週前
三天吸200多萬觀看次數 女師化身埃及豔后 網讚神還原
彰化縣 / 綜合報導 彰化精誠中學辦校慶,主題是國家,讓各班變裝拚創意,其中就有一班,用資源回收材料,神還原古埃及場景,有人面獅身、駱駝、還有金字塔,學生變裸身僕人,幫忙抬轎和搖扇子,班導化身埃及豔后,全身金光閃閃、翹腳坐轎子,一出場就吸引全場目光,而這名班導可說是學校的變裝皇后,之前還扮過芭比、101忠狗的庫伊拉,以及功夫的包租婆,今年的埃及豔后又辣又吸睛,班導說其實坐轎子很累,要靠核心撐住,不然很怕會從轎子滑下來。校慶班級大進場,這班變裝超華麗,人面獅身打頭陣,埃及豔后緊接著現身,翹腳坐轎子,金光閃閃披披風拿權杖,4名裸身大漢扛轎,還有僕人搖扇子,打扮成埃及豔后的是這一班的導師,學生化身僕人,木乃伊駱駝金字塔扛著走,繞場很威風,但準備要進場的時候,埃及豔后班導黃琬瑜說:「棍子棍子棍子,棍子撐好。」轎子一扛起來,大家都抖了一下,班導超緊張,繞場全程緊繃不敢放鬆。埃及豔后班導黃琬瑜說:「整場核心撐住因為很怕掉下去,就是很怕斜的滑下去。」扛轎壯漢也是拚全力,記者VS.學生VS.班導說:「有沒有覺得很重,沒有沒有,真的嗎,很棒,你不是抖了一下。」他們是彰化精誠中學的師生,為了參加校慶,要符合國家這個主題,決定神還原打造古埃及場景,師生創意多,還曾扮過庫伊拉和101忠狗,主持人說:「狗兒們今天才能有如此英姿。」電影芭比造型也很驚人,整班粉紅色,包進娃娃紙盒裡繞場,還有旋轉壽司同學變身各種口味的握壽司,功夫也扮過,班導化身包租婆,今年這一班用埃及豔后技壓全場,用的材料大多是資源回收,巧手做出逼真道具,影片PO網太吸睛,衝上200多萬觀看次數。 原始連結
華視影音 ・ 1 天前
快訊/邱澤、許瑋甯絕美婚照超甜!「婚宴時間、地點」曝光了
[FTNN新聞網]記者吳雨婕/綜合報導邱澤、許瑋甯於2021年12月10日登記結婚,日前迎來他們的第一個孩子,而在今(19)日稍早,夫妻倆宣布將於11月28日在台北文...
FTNN新聞網 ・ 11 小時前
醫生提醒:肺癌早期不是咳嗽,這6大異常才是真正的「早期警報」
肺癌早期症狀常被誤解為咳嗽或咳血,但醫界一再強調,真正讓肺癌難纏的,是它在初期幾乎「無聲無息」的特性。專家提醒,肺癌早期的 6 大異常往往不是咳嗽,而是細微卻明確的身體訊號,若被忽略,等咳嗽出現時通常已經錯過黃金治療期。(記者唐家興)
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
強冷空氣影響到後天!週末東北季風減弱 高溫飆升至30度
[Newtalk新聞] 今(19)日東北季風持續增強,清晨最低溫只有11.8度,北部白天也僅20度,對此,氣象署指出,明(20)天清晨持續涼冷,可能出現15度低溫,預計這波冷空氣影響到後(21)天清晨,後天白天後會逐漸回溫,週末東北季風減弱,氣溫明顯回升,23日將會是這週最溫暖的一天,高溫有可能飆至30度。 氣象署指出,今天清晨氣溫偏低,北台灣僅14、15度,中南部17、18度,最低溫出現在馬祖11.8度,本島最低溫為新北富貴角12.4度,桃園、新竹及苗栗也在12到13度;明天清晨持續涼冷,可能出現15度低溫,白天溫度就會回升,中南部可回到20度以上,但北台灣仍只有20度。 至於降雨趨勢的部分,今日迎風面的桃園以北、宜花地區容易有局部短暫雨,北海岸、大台北山區、宜蘭地區整日陰雨,其他地區雲量偏多,降雨較不明顯,中南部山區與部分平地有飄雨情況;明後2天天氣類似,且花東、各地山區需注意局部零星短暫雨。 而這波東北季風影響到21日清晨,21日白天起逐日回溫,中南部回升較明顯,但要留意日夜溫差大;週末北季風減弱,氣溫明顯回升,其中23日會是這週最溫暖的一天,北台灣及西半部可達26至30度,但很
新頭殼 ・ 9 小時前
籃籃首發聲「沒發覺被胡瓜誤觸胸部」 被爆有男友急澄清
胡瓜最近在《綜藝大集合》上誤觸籃籃胸部一事,引起網友討論,小禎19日受訪時,坦言爸爸心情有受到影響,還脫口說出籃籃有男朋友一事,跟籃籃男友很熟。對此,籃籃透過經紀公司回應,強調自己目前單身。
簡子喬|Yahoo名人娛樂特派記者 ・ 6 小時前
台南市長街頭民調太震撼!陳亭妃PK林俊憲驚現「史詩級輾壓」
南二都2026年地方選舉牽動各政政治版圖,其中台南市因為人選已趨明確而備受矚目。據最新街頭民調結果顯示,綠委陳亭妃以21票近半數奪冠,綠委林俊憲、藍委謝龍介則分別以15票、14票「再纏麻花」居次,而日前甫宣布參選的前藍委陳以信則以0票收場。
中天新聞網 ・ 17 小時前
冷空氣強襲!粉專曝「這時」最強、最冷 體感只剩10℃
今(19)日受東北季風影響,冷空氣相對較強。氣象粉專「氣象報馬仔」表示,目前冷高壓中心位置已逐漸來到離台灣最近的階段,且今晚至明日清晨將會是本波冷空氣最強、最冷的時刻。
三立新聞網 setn.com ・ 5 小時前
館長把3元老「當爹養12年」情勢逆轉?大師兄貼文態度軟了 網笑揭原因
網紅館長陳之漢近日遭戰友、成吉思汗健身俱樂部元老級員工「大師兄」李慶元、公司總監吳明鑒以及主管小瑋(偉),指控職場性騷擾等多項不當行為。隨著風向改變,李慶元態度似乎也軟化,就有網友好奇「館長會念舊情回收嗎」,引起熱烈討論。
三立新聞網 setn.com ・ 15 小時前

父母過世,房產怎麼分配最不傷手足和氣?只有1間房 vs 很多間房,精算師級「分產策略」大公開
會買房子的人,不一定知道怎麼登記。登記時沒想清楚,或上一代登出地球之前來不及妥善分配,導致兒女翻臉,或夫妻財產分配產生糾紛,新聞上多的是藝人、企業後代有類似情況。房屋的贈與、繼承或登記各有學問,但根本關鍵還是避免拿房產來考驗人性!
Yahoo奇摩房地產 ・ 16 小時前