廚餘養豬政策衝擊 團膳業者憂:營養午餐每餐多3元
非洲豬瘟中央災害應變中心規畫後年起永久禁用廚餘養豬,給予一年轉型落日期限,最快明天拍板定案。不過團膳業者表示,未來沒有餵豬的選項後,廚餘如何去化將是重點,光是清運、處理費用就可能相當驚人,估計每位學生每餐至少要調高3元,才能負擔額外廚餘清運處理的成本。
中華民國餐盒同業公會理事長陳明信也說,毛豬生長周期約三個月,代表明年9月後的廚餘,就會沒人要,政府必須盡快拿出相關配套才行。
陳明信表示,若政策確定,剩食未來沒有出口,後續處理的費用會相當驚人,以目前民間與地方政府公布的費用來看,每噸廚餘處理費用約4000元至6000元不等,未來有可能更高,一旦地方政府與市場吸收不了,費用就會往上跑,如果不想讓費用失控,就只剩源頭減量這條路。
陳明信解釋,減量的作為,包含餐點份量合理化、菜單要符合孩子吃得下、減少不合標準食材、降低加工損耗等,只靠補助,永遠追不上一桶桶食物的浪費。
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