大村有料計畫成果展登場 廚藝競賽傳承客家滋味

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】大村鄉公所委託大葉大學執行「大村有料－客家三代文化共創計畫」，10月18日舉辦成果展暨客家美食烹飪比賽，邀請社區民眾與青年學生共襄盛舉，以一道道客家料理，展現文化傳承，凝聚地方情感。

▲大村鄉長賴志銘(中)感謝大葉大學觀休系洪文仲老師(右)協助推動計畫。（圖／大葉大學提供）

成果展結合影音紀錄、活動攝影展與烹飪競賽，現場氣氛熱鬧溫馨，讓參與者透過影像回顧大村客家生活的多樣面貌。「客家美食烹飪比賽」參賽隊伍以「客底生活滋味」為主題，將傳統客家料理與個人創意相融合，從「薑絲大腸」、「梅干扣肉」到創意料理「客家奶奶傳承高粱酒瓶裡的秘密拌肉絲麵」，展現客家飲食文化的延續與創新。除了由評審團進行專業評分，評選出前三名，現場民眾也參與人氣投票，選出最受歡迎的人氣獎。

▲評審團隊示範客家創新料理。（圖／大葉大學提供）

大村鄉長賴志銘表示，客家文化是大村的文化資產，很高興能與大葉大學合作，透過美食競賽傳承客底飲食文化，更透過影像與世代交流，讓大家看到客庄的生命力。

計畫主持人、大葉大學觀光休閒學系助理教授洪文仲指出，「大村有料－客家三代文化共創計畫」希望透過食物作為媒介，喚起大家對家族、土地與文化的情感連結，進一步強化地方的文化認同，也鼓勵年輕世代參與文化共創，讓大村的客家故事與客底精神被更多人看見。