台灣特有種台灣山茶 具豐富抗氧化性還有松露香
〔記者楊媛婷/台北報導〕一般採茶都是要彎腰採,山茶的茶樹有成人高,則要抬頭採,農業部林試所今(19)日表示,台灣山茶是台灣特有種,不同品系與搭配不同的製茶技術可有松露味、柑橘味、花香味,自2021年後是林下經濟品項,經推廣,目前國內栽種已到1百公頃。
台灣山茶是唯一台灣物種中可製作成茶飲的植物,林試所副研究員孫銘源表示,台灣山茶過去在日本時代曾上貢給總督府,為具有台灣特色的茶飲,隨小葉烏龍茶樹引進後,才逐漸沒落,台灣山茶的茶樹可長到7到8米高,團隊經2年調查,發現台灣山茶主要分布在南投、嘉義、高雄、屏東、台東中低海拔森林,生長在偏酸性、富含有機質的土壤。
林試所和茶改場合作,遴選出208株母樹,展開一系列種原保存與育苗,並透過DNA分子技術定序,分析台灣山茶的遺傳變異,也導入製茶技術,讓台灣山茶風味更突出,孫銘源表示,台灣山茶具有獨特的松露香、花香、柑橘香,其中松露香更是僅在台灣山茶出現,可製作為紅茶與綠茶。
孫銘源表示,台灣山茶具有更豐富的抗氧化性,他也提醒,台灣山茶又有「3點茶」的稱呼,也就是下午3點後飲用會容易晚上睡不著,因此建議上午飲用。
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