台東人氣豆乳雞藏身巷弄 靠一口酥香成為在地人宵夜首選
美食中心/綜合報導
隱身巷弄的排隊美食:QQ豆乳雞成為台東必吃小吃
在台東街頭,炸物攤林立,卻少有讓人真正記住的味道。而一款融合傳統豆乳風味與創新炸法的雞肉料理,正悄悄在在地掀起討論熱潮。
隱身於台東市巷弄中的一家小店,吸引著不少外地饕客慕名前來。QQ豆乳雞原創店自三年前創立以來,逐漸成為台東豆乳雞的代表品牌。創辦人回憶,自己因緣際會從親戚處學得豆乳雞的獨門醃漬配方,便開始思考如何打造屬於自己的品牌。「我本來就愛吃炸物,也喜歡動手改良食譜,想試著做出與眾不同的豆乳雞,」他說。
這股熱情與執著催生了如今的QQ豆乳雞原創店,不僅被在地人視為台東銅板美食,更頻頻登上各大論壇、部落格台東炸雞推薦與台東宵夜首選的榜單。對創辦人而言,這段創業過程不只是味道的傳承,更是對台東隱藏版小吃與台東在地美食價值的一次重新定義。
品牌命名巧思 打造記憶中的台東人氣小吃
QQ豆乳雞原創店的命名背後,有著創辦人對炸雞口感的具體想像與品牌理念。店名中的「QQ」象徵著炸雞外皮酥脆、內裡Q彈的完美口感,也是創辦人希望傳遞給顧客的第一印象。搭配以豆腐乳為基底的獨特醃漬方式,醬香入骨卻不死鹹,成為這道台東人氣小吃的靈魂所在。「我們希望客人光聽名字,就能馬上聯想到咬下去那一刻,外酥內嫩、汁香四溢的口感記憶。」
堅持自製醬料 走出台東炸物攤推薦的差異路線
為了讓炸雞呈現出更深層次的風味,QQ豆乳雞原創店採用紅麴與特製豆腐乳進行醃漬,不同部位(雞腿、雞塊、雞翅)都有專屬的醃漬比例與黃金時程,確保入味均勻又能保留肉質本身的鮮甜。裹粉手法與火候控制也經過數十次反覆調整,只為炸出外皮金黃酥脆、內裡鮮嫩多汁的完美口感,讓顧客每一口都能感受到「鎖汁不乾柴」的細膩心思,在眾多台東巷弄美食與台東隱藏版小吃中成功脫穎而出。
創辦人強調:「我們每天開店前都會試炸,味道不對,就絕不端上檯面。」這份對品質的高度堅持,也讓QQ豆乳雞原創店成為許多老饕心中無可取代的台東炸物攤推薦,更逐漸累積成外地遊客口碑中的台東宵夜首選。對許多老饕而言,這不僅僅是一份炸雞,更是一種能安心依賴的美食體驗,是用時間、細節與誠意換來的信任感。
顧客回饋熱烈 台東隱藏版小吃變團購夯品
創辦至今,QQ豆乳雞原創店累積了不少死忠顧客,不只在地人,也吸引了許多外縣市遊客前來朝聖。有高雄旅客特地來買上一盒炸雞,帶上火車回家享用,也有電視節目主持人專程來訪,打卡分享給觀眾,進一步推廣這份台東隱藏版小吃的魅力。不少不少顧客直言:「這真的是台東小吃中的驚喜,吃過一次就難以忘懷。」
除了現場排隊購買,許多粉絲也透過社群號召台東外送團購美食,讓這道炸雞搖身一變成為熱門的台東宵夜外送選項。即使藏身巷弄,這份獨特味道的豆乳雞仍舊口耳相傳、人氣長年不減,成為遊客與在地人都愛的台東人氣小吃。
從銅板美食到地方代表 走出自己的台東小吃地圖
創辦人坦言,台東炸雞市場競爭激烈,從傳統夜市到連鎖品牌比比皆是。QQ豆乳雞原創店選擇以差異化取勝,堅持豆乳醃漬、手作出餐,走一條結合品質與特色的路線。他表示:「我們的目標不是跟風,而是成為真正代表台東味道的炸雞。」
從最初的攤位起家,如今成為許多旅人心中的台東小吃地圖一站,也是不少人推薦的台東銅板美食與台東在地美食代表。QQ豆乳雞原創店正逐步將一份對味道的堅持,轉化為地方記憶中最真實的一口溫度,讓每一位走進店裡的人,都能感受到這份用心與熱情。
延伸了解 你可能也想問的關於 QQ豆乳雞原創店…
Q1. 「豆乳雞」聽起來很特別,它的風味跟一般炸雞有什麼差別?
豆乳雞並非單靠炸功,而是以豆腐乳或紅麴作為醃料核心。經過長達 8 小時以上的醃漬,肉質會比一般炸雞更軟嫩且入味,咬下去能吃到淡淡發酵香氣與濃郁鹹香,表皮則因改良過的裹粉配方更加酥脆。與傳統夜市炸物相比,風味層次更豐富,也更耐吃。
Q2. 無骨的跟帶骨的差在哪?推薦哪一道最經典?
無骨款式如「QQ豆乳雞」以雞腿肉塊為主,口感柔嫩多汁,適合想方便吃的顧客;帶骨類如「豆乳雞塊」、「豆乳雞腿」、「三節翅」,則更能感受整體的油脂分布與骨香。許多常客會推薦點「酥脆三拼餐」,一次吃到三種部位,份量十足也能比較出細節風味。
Q3. 除了雞肉,有沒有其他值得一試的小點?
有的。除了主打豆乳雞外,店內還提供像是炸鮮奶、洋蔥圈、薯條、雞脖子、七里香等配炸品,這些品項也適合搭配主餐,作為點心、宵夜或是多人分享。
《QQ豆乳雞原創店》
地址:台東縣台東市福建路241號
連絡電話:0986-000-973
官方FB:https://rink.cc/1wjgp
Google地圖:https://rink.cc/rdqxp
(最新資訊請以商家公告為準)
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