優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,台中七期約會餐廳推薦!香草宅邸+鮑魚+和牛,這家法式鐵板燒套餐真的有夠豪華
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台中七期約會餐廳推薦!香草宅邸+鮑魚+和牛,這家法式鐵板燒套餐真的有夠豪華

NINI AND BLUE 玩樂食記|Yahoo旅遊達人
NINI AND BLUE 玩樂食記|Yahoo旅遊達人
台中|夏登法式鐵板燒
台中|夏登法式鐵板燒

台中七期約會餐廳、高檔鐵板燒推薦,夏登法式鐵板燒 Le Jardin,位於台中七期大業路、鄰近台中捷運水安宮站。夏登法式鐵板燒是獨棟的豪宅香草宅邸,2025.9月開幕,僅提供20席座位,1450元即可享受到雙主菜的11道無菜單料理,以香草為主軸入菜,吃得到高檔食材櫻桃鴨、日本A5和牛、日本播磨生蠔、南非活鮑魚。採全預約制,趕快線上訂位!

台中夏登法式鐵板燒|Le Jardin 香草宅邸

Le Jardin夏登法式鐵板燒 由豐樂餐飲集團林國威打造,以「香草入饌 × 法式宅邸氛圍」為特色,呈現鬧中取靜的花園餐桌。

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夏登的命名取自法文「Le Jardin」,意為「花園」,餐點風格延續南法鄉村餐廳門前花園(Chef’s Garden)的概念,將香草從門口一路帶入餐桌,以香草為核心,從迎賓薰香手巾到主餐醬汁乃至甜點茶飲,都延續著香氣線索。

台中|夏登法式鐵板燒
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夏登法式鐵板燒 Le Jardin,位於大業路上,鄰近台中捷運水安宮站,從捷運站步行約3分鐘

除了路邊有汽、機車停車格,正對面也有收費停車場,妮妮布魯發現來這邊找停車位,開車會比騎機車好找許多~不愧是七期!

台中|夏登法式鐵板燒
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門前種植了薄荷、迷迭香、百里香、馬鞭草、歐芹與甜菊等香草,餐點中使用到的香草有部份也是取自門口這小花園。

台中|夏登法式鐵板燒
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台中|夏登法式鐵板燒
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餐廳正中央就是環形圈的座位席,沉穩金橘色系不只感覺貴氣也很有質感,讓人不自覺放輕聲量與緩慢步調。

目前一個場次僅有20席,數量有限一定要提早訂位,9月初才剛開幕,聽說已經滿到月底了,是相當熱門的台中約會餐廳。

台中|夏登法式鐵板燒
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前往洗手間的小小陽光室像是把花園中的香草也帶到室內來了~

夏登法式鐵板燒 11道無菜單料理

台中|夏登法式鐵板燒
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1450元即可享受到雙主菜的11道無菜單料理,以香草為主軸入菜,吃得到高檔食材櫻桃鴨、日本A5和牛、日本播磨生蠔、南非活鮑魚、根島生態蝦等,還看得到鮑魚活力十足的在蠕動。

台中|夏登法式鐵板燒
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料理前,主廚會一一介紹今日使用的食材

台中|夏登法式鐵板燒
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菜單與訂位方式

夏登法式鐵板燒為無菜單料理,會依季節性變化,下列餐點品項是這次我們吃到的菜色,給大家參考。

  • 全預約制,請先線上訂位

  • 菜色依當日食材調整,如有特定食材過敏,請於訂位時事先告知客服,恕不接受現場更換食材

  • 僅接待12歲(含)以上賓客,恕無提供兒童餐

台中|夏登法式鐵板燒
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1450元雙主餐介紹

1450元即可享受到雙主菜的11道無菜單料理,這次妮妮布魯吃到的雙主餐食材是櫻桃鴨和日本A5和牛,如果不吃牛的話,會更換成西班牙伊比利豬肋條。

夏登 迎賓薰香手巾

將香草元素引入用餐前的擦手巾,用香草浸泡過的水帶點淺淺清香,第一步就先讓人放鬆,保持愉悅心情好好享受待會的美食~

台中|夏登法式鐵板燒
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主廚精選前菜

以梅子醋與醃漬小黃瓜酸爽而開胃,搭配鮮甜的松葉蟹肉與魚子醬,即使是小小前菜也要在低調中加點微奢華感。

台中|夏登法式鐵板燒
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花蓮剝皮辣椒牛肝菌雞湯

舒肥雞胸為主要口感,輔以櫛瓜與杏鮑菇增添爽脆,在桌邊倒入加入歐洲牛肝菌、花蓮剝皮辣椒、雞骨、乾香菇、百里香、肉桂葉等慢火熬煮的濃厚高湯。

台中|夏登法式鐵板燒
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花蓮剝皮辣椒讓湯頭帶點溫熱的微辣感,尾韻還會回甘~相當好喝!

台中|夏登法式鐵板燒
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舒肥雞胸相當柔嫩,若沒仔細品嘗或是主廚介紹,真不覺得是平常吃的乾澀雞胸肉。

台中|夏登法式鐵板燒
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屏東龍虎斑佐蒔蘿酸奶醬

台中|夏登法式鐵板燒
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選用台灣屏東龍虎斑切成大塊狀,灑粉香煎成兩面金黃焦脆。

台中|夏登法式鐵板燒
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底部奶黃色的靈魂醬汁中用茴香帶出青草氣息,再與檸檬汁、鮮奶油調成的酸奶醬融和一體,酸香而不膩的醬汁讓魚肉的油脂更顯輕盈。

台中|夏登法式鐵板燒
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龍虎斑的肉質細緻帶彈性且少刺,妮妮非常喜歡煎成金黃焦脆的魚皮,香氣很誘人,而裡面魚肉保持著嫩口感

台中|夏登法式鐵板燒
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日本播磨生蠔佐昆布荷蘭醬

台中|夏登法式鐵板燒
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挑選日本播磨灘的生蠔,大顆完整、飽滿又鮮甜,透過主廚的料理手法,在鐵板煎至表面金黃焦香,而咬下卻是被海洋牛奶爆炸般的海味衝擊。

台中|夏登法式鐵板燒
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厚切培根的鹹香、油脂和生蠔的鮮甜形成強烈對比,卻又在入口後融合~相當美妙!

台中|夏登法式鐵板燒
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淋上的荷蘭醬,原以為會較偏膩口感,沒想到裡面加了些許的山椒油而變得清新。

台中|夏登法式鐵板燒
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妮妮布魯都非常喜歡播磨生蠔的濃郁鮮甜海味,再加上主廚將其一面煎香、一面保持水嫩感,太好吃了!

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伊比利生火腿沙拉佐金桔油醋莎莎醬

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伊比利生火腿為主角,加入台灣客家桔醬的莎莎油醋,搭配爽脆蔬果、黑橄欖,偶而咬到伊比利生火腿的鹹甜又是另一種風味

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南非活鮑魚佐蘑菇奶油白醬

台中|夏登法式鐵板燒
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大顆又新鮮南非活鮑魚剛放上鐵板時還會不斷蠕動著,主廚在鐵板上帶殼燜蒸後去殼,料理過程中還特別介紹了鮑魚的牙齒部分。

台中|夏登法式鐵板燒
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非常有厚度的鮑魚經過主廚的花刀,讓中心點熟成度均勻,也讓待會食用時方便分切。

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搭配蘑菇奶油白醬中還加入了黑松露醬、百里香、肉桂葉,最後撒上蝦夷蔥點綴,搭配大塊多汁柔嫩的蘿蔔,讓整體味蕾濕潤而甘甜。

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鮑魚相當鮮美而彈牙,在口中咀嚼時充滿Q嫩彈跳感

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根島生態蝦佐蕃茄甜椒醬

台中|夏登法式鐵板燒
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來自印尼根島天然生態養殖蝦,肉質緊實鮮甜,有著不輸龍蝦的美味。如果想更奢華一點,也可以加購活體龍蝦(一尾 1200 元),兩人同行一起升級超適合情侶約會~不過每天數量有限,建議訂位時就先預訂比較保險。

台中|夏登法式鐵板燒
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蝦身事先處理去殼、開背去腸泥,保留蝦頭的部分,在高熱的鐵板上煎出濃郁蝦殼香氣

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底部以加入百里香的橘紅色甜椒醬做鋪墊,最後還淋上一圈綠色花椒油,點出微麻香氣,看似簡單的蝦料理也蘊藏著香草氣息~

台中|夏登法式鐵板燒
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宜蘭櫻桃鴨胸佐黑糖橙汁

台中|夏登法式鐵板燒
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來自宜蘭的櫻桃鴨先用迷迭香、黑胡椒粒真空醃漬,之後低溫舒肥保持嫩度,才來到鐵板上煎香,先第一次煎熟後,很有厚度的鴨胸肉還像牛排一樣要在一旁靜置熟成,再做最後煎熟。

台中|夏登法式鐵板燒
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妮妮布魯非常喜歡這金黃酥脆的鴨皮,充滿豐腴的鴨油香氣,又非常的脆口感。搭配香甜微酸的醬汁淡化了鴨肉的油膩,反而增添了酸甜果香。

一旁是傳統點心的爆米香磨碎,加了少許黑糖增添甜味,相當有趣!

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日本A5和牛沙朗 迷迭香白蘭地佐馬爾頓海鹽

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接著來到第二道主菜-日本A5和牛

充滿細緻油花的日本A5和牛,很適合5分熟,雙面煎香帶著濃郁肉香,入口後感受油脂化開的甜味,真的好好吃~

台中|夏登法式鐵板燒
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特別搭配迷迭香,放在底部加上白蘭地點火,帶出草本清香與酒香,不只視覺震撼,嗅覺、味覺也都滿足了!

台中|夏登法式鐵板燒
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其實外層間的焦脆的日本A5和牛光是單吃就很美味而且有層次感,但偶爾搭配一旁現炒的巴西里蒜仁、英國馬爾頓海鹽,又是另一種享受~

台中|夏登法式鐵板燒
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如果是不吃牛者,這道主菜會改提供食材為西班牙伊比利豬肋條,底部鐵板和表層噴槍的雙重高溫炙燒,雖然我們沒吃到,但這香氣也是很誘人。

台中|夏登法式鐵板燒
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A5和牛筋魚卵炒飯

台中|夏登法式鐵板燒
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最後,來到炒飯的部分,食量大的或還沒飽足感的,記得跟主廚說要加飯喔~

台中|夏登法式鐵板燒
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米粒與蛋液拌勻後在鐵板上細心翻炒至粒粒分明,充滿蛋香且乾爽,加入大量魚卵在口中形成有趣的彈跳感

如果是不吃牛者,會改以鮭魚卵替換

台中|夏登法式鐵板燒
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而正常版則是用經過迷迭香、八角慢火清滷的日本A5和牛牛筋,慢慢煎出油脂香氣以及微微焦脆感。

台中|夏登法式鐵板燒
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外層焦香的牛筋咬下後因為豐沛的油脂而變得柔嫩,還帶點Q感?!哈哈,可是相當有趣又多變的口感

台中|夏登法式鐵板燒
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青蘋果夏洛特蛋糕與精選花草茶

台中|夏登法式鐵板燒
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最後用清爽的青蘋果夏洛特蛋糕與花草茶舒緩味蕾。

台中|夏登法式鐵板燒
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鬆軟的手指餅乾中間夾著清爽的青蘋果內餡,上桌前擠上卡士達、蔓越莓、薄荷點綴,香甜而不膩口。

台中|夏登法式鐵板燒
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酒單

台中|夏登法式鐵板燒
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除了美食之外,夏登邀請曾任法籍米其林三星餐廳侍酒師 Yohan Morel 規劃酒單,所選餐酒強調葡萄酒與香草、醬汁的協調性,很適合與餐點搭配。

【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

台中|夏登法式鐵板燒
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妮妮布魯選了一款羅登巴赫桶陳莓果啤酒,莓果香甜氣息很舒服;另一款則選了巴伐亞無酒精系列的檸檬風味,雖然是無酒精的微醺感,但細緻的氣泡與清爽不甜膩的檸檬氣味,讓布魯意外地喜歡~很推薦給不能喝酒的人!

【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

台中|夏登法式鐵板燒
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位在豪宅中的台中七期餐廳夏登法式鐵板燒,以香草元素帶入餐點的特色相當讓人有想像空間,再加上1450元+一成服務費就能享有雙主菜、11道料理,且吃得到櫻桃鴨、日本A5和牛、日本播磨生蠔、南非活鮑魚等高檔食材,可說是相當有競爭性。

夏登法式鐵板燒整體用餐氛圍舒適而慢步調,是熱門台中約會餐廳,雖然只有20席座位,但相對的不被打擾、也很容易包場,妮妮布魯覺得也很適合大家庭一起來聚餐,環形座位區相當於是圍坐在一起了,另類的圍爐概念~哈!

夏登法式鐵板燒

文章來源:NINI AND BLUE 玩樂食記

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