中食品自研TG酵素工法 打造新一代Q豆腐

式豆Q豆腐冷：中Q豆腐切成，倒入豆底，再小瓜、蛋泡菜放上，上熟芝麻，加入量，拌即可享用。（／者提供）

[NOWnews今日新] 中食品秉持品新的持，自家研多年技淬，成功食品TG酵素（谷氨醯胺氨酶）用於充填豆腐程中，推出全新升品中Q豆腐。本品用非基因改造豆原料，透酵素使大豆蛋白分子形成固的合，大幅提升豆腐的密性，使豆腐口感滑嫩且Q。此新技不化了豆腐的地，也底解了豆腐在烹程中易碎、易形的困。即使面高快炒、煮或火翻，仍能持完整外口感，料理新手也能掌、零失上菜。

TG酵素是一天然存在於植物中的酶，泛用於食品加工域，特在提升蛋白品地方面作用。其核心特性是促蛋白分子形成共合，而改食品的地、增性、提升保水性定性。此技用於非基改豆蛋白，不保留豆原有的郁豆香，更一步化豆腐的「功能性」「完整性」，是高蛋白食下的理想。

中Q豆腐以其Q且耐煮的特性，能活用於豆腐、豆腐堡排，甚至甜如滑嫩爽口的豆腐冰等多料理中。「我，消者於食材的多元性趣味性，有著越越高的需求，中Q豆腐不保留了豆腐原有的郁豆香，予它全新的Q生命力，希望能激更多人的料理意，豆腐不再只是配角，而是餐桌上的主角。」

「中Q豆腐」全超市中！同步推出多款意食，邀您一同探索豆腐的限可能。在就行！中Q豆腐您的餐桌增添更多喜美味！！

相新

子英雄再化！花救女孩郭亭妍出手 要掉行

菲律遭「神」重 大屋一家五口命、逾四人撤

BLACKPINK Lisa穿台品牌！同款短裙放 粉激喊：太傲