破解蔬果汁迷思！4蔬果打成汁：

破解「自榨蔬果汁」的3大迷思正做法。（／取自Unsplash）

[NOWnews今日新] 蔬果汁是多民健康品的，以自己菜回洗乾很，但薛晶提醒，蔬果汁的「效」放大，因此使用、番茄、彩椒、芭、去皮的梨等蔬果，避高蔬果（例如菠菜、草莓、芥菜、芹菜），且菜建先汆理或熟食，不建未洗就打成汁。

薛晶在粉「晶的生活」上，破解「自榨蔬果汁」的「果汁糖太高，那我打蔬菜汁就了吧？」、「是不是自己打，就等於最？」、「有比好？是水耕比安全？」3大迷思正做法。

薛晶指出，果汁不等於蔬果本身，榨汁後的「、植化素、效」，尤其草莓、芥菜、菠菜、芹菜留多「一杯就喝下！」，因一杯果汁可能混合3至5蔬果，若些食材高留蔬果，榨汁把微量一起「入口」。

薛晶表示，根《British Journal of Nutrition》在2014年表的整性回，一篇整理了343篇的研究指出，有作物中酚、花青素抗氧化度平均比行作物（即透、防抗菌的作物）高出20～50%，且留率低於25%。「示，若想果汁取高度的植化素抗氧化物，原料的植方式不可忽。」

她，蔬果的值不只在於原料新否，更取於整取型源品。尤其植化素膳食密集分布在皮、籽、外等部位，些恰恰是果汁掉的部分。若用栽培密度高、密度低的室或水耕蔬果，又更打折，所以重不是「自己打」而是要保留原形、吃得完整、源。

薛晶也提供自健康蔬果汁的原，建源，避高蔬果

推食材：、番茄、彩椒、芭、去皮的梨

高蔬果：菠菜、草莓、芥菜、芹菜（建避免打汁）

基底蔬菜：、番茄、甜椒、紫高菜（菜建先汆理或熟食，不建未洗直接打汁）

少量水果：半果／1小片梨／半奇果

添加物：麻籽粉／芝麻粉／豆粉（增加油脂蛋白，有助抗氧吸收血糖定）

果汁不是越甜越健康，「油脂＋蛋白＋」搭配才真正生。此外，

果汁不能代替蔬菜，但可以是蔬果取的延伸

薛晶表示，自己榨果汁，是打造健康生活的一部分，但不等於天天喝就是最！因果汁的值，在於充植化素、助挑食者入，但不能取代真正的膳食多蔬菜取。只要得「源、保留、避免」，蔬果汁就能成你日常的好手，而不是藏的甜蜜陷阱！

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