癌症治怎吃持力？提「量、蛋白」取指南

癌症人 10 大死因之首，而癌友在病程中常出不良的，而影疾病的後。因此在抗癌程中取扮演著至重要的角色，食不能增力、治的副作用，有助於提高生活品。台北市立合院中院如提出癌症食指南，癌友考，期望能助取足，以提升身抗疾病的能力。

癌友每日量需求「每公斤重 25-35 大卡」

然而，癌友常因疾病本身或治副作用影食，致量取不足。此建可少量多餐，每日三餐之外，增加三次的心，建高密度的食物，如：、酪梨牛奶、片牛奶、果豆或品等，可增加取量。

另外，如，癌友常罹癌後食清淡少油，其不然，低油食容易致量取不足，因此提醒癌友在油取上不必刻意少，量用植物油及果，部分菜可炒或煎等烹料理，以提高量的源。

如明，蛋白人胞重要成分之一，修、建造等，癌症病人因疾病需要增加蛋白取。根文指南建，癌症病人每日蛋白需求每公斤重 1-1.5 公克，依病可再做度整。

她也建癌友，蛋白源，如：毛豆、黑豆、豆及其品、海、蛋、肉（家禽、家畜）、乳品等。若因食不佳法取足，可豆、牛奶或酪乳等取代部份的水分，也可添加市售蛋白粉，如此可在形中增加蛋白的充。

如表示，癌胞本身或是化、放射治，都造成身胞的破，引起炎反增加氧化力。食物中的蔬果富含生素 A、C、E、植化素等抗氧化物，能清除自由基，提升免疫力。

依生福利部民健康署「每日食指南」建，人每日取蔬菜 3-5 份（1 份 = 可食部份重 100 克 = 熟食蔬菜 1/2-2/3 碗）、水果 2-4 份（1 份 = 女性拳大小 1 = 切水果 8 分碗-1 碗）。因此建癌友每日取足量多色彩的蔬果，有助於均衡取多元的素。

一、香豆果（1 人份）
食材：小果 1 、豆 240ml、核桃 2
做法：

果洗去皮切（或依人喜好皮，可增加植化素的取）。

果、豆及核桃放入果汁打均即可。

二、南瓜蓉（1 人份）
食材：南瓜 100 克、胸肉 40 克、薯 10 克、洋 20 克、蛋 1/4 、植物油 1 茶匙、全脂奶 100ml
做法：

南瓜洗去籽切（可皮或去皮），放入蒸熟後取出成泥。

薯（可皮或去皮）、洋、胸肉洗切丁。

冷倒入植物油，加入洋、薯拌炒後，再加入胸肉丁拌炒。

倒入南瓜泥、奶及量清水拌煮後加入蛋液，再依人口味加入少巴即可。

文／一璇、／楚

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