Q4聚餐潮湧現!千元級高端和食竄紅 莞固和食「柔御膳」成企業小聚新寵
(記者蔡函錚/綜合報導)第四季向來是餐飲產業全年最關鍵的檔期,不論是部門慶功、小型商務餐敘、家庭聚會或朋友敘舊,各式聚餐需求在此時集中爆發。業界普遍觀察到,今年 Q4 的聚餐型態與往年相比明顯改變——消費者更在意「體面度、料理品質與價格可控性」,使千元級的高端和食套餐成為市場表現最穩定、成長最明顯的價位帶。
莞固和食推出的期間限定套餐「柔御膳」,便在這波趨勢中快速走紅。以 880 元即可享受前菜、刺身、燒物到食事的完整餐序,被不少企業小聚與家庭客視為「兼顧預算、品質與儀式感」的用餐解決方案。
企業聚餐回溫 高端和食成「剛好不冒險」的選擇
在不確定景氣下,企業聚餐與商務餐敘的預算更講求精準,而和食因料理風味清爽、呈現方式端正,在不同年齡層中接受度高,也更不易踩雷。與過往「人均 1500–2500 元」的聚餐預算相比,千元出頭的套餐反而因總額更好掌控,成為目前許多企業與團體的優先選擇。
莞固和食表示,近期「柔御膳」的訂位中,明顯增加的是小規模慶功宴、部門年度聚會與家庭聚餐,顯示市場對高質感、價格彈性的套餐需求正在上升。
多道料理一次到位 完整餐序成年底聚會選項
柔御膳的吸引力並非來自單一道料理,而是整套套餐「一次到位」的結構。餐點由前菜開場,搭配鮮度明確的刺身、香氣突出的燒物與口感俐落的揚物,最後以食事收尾,呈現近似縮小版懷石的層次感。
莞固和食指出,對 Q4 的聚餐族群來說,料理完整性高、桌上每個人都有一致體驗,是越來越重要的選餐因素,這也是柔御膳能迅速受到青睞的主因之一。
鍋物升級方案受歡迎 提高聚餐彈性
除了套餐本身外,莞固和食同步推出加價紙火鍋,包括韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋與特選沙朗牛肉涮鍋。蕎麥茶湯底以香氣清爽、風味溫潤著稱,能延伸套餐的風味層次,也讓聚餐桌面更具分享性。
莞固和食表示,鍋物升級方案特別受到家庭聚餐與商務小聚的青睞,可依同行組成彈性調整組合,提升聚會的便利度與滿意度。
年底聚餐時程緊湊 期間限定掀詢問潮
隨著企業聚會與家庭活動陸續進入高峰,千元級套餐的搜尋量與訂位詢問度也同步走高。莞固和食表示,柔御膳將販售至 12 月 21 日,多數顧客會將其安排於聖誕前夕前的小聚時段,因此在 Q4 訂位量明顯成長。
柔御膳售價為 880 元,搭配蕎麥茶豬肉涮鍋組合為 1030 元(平日優惠 990 元),亦提供特選沙朗牛肉涮鍋選項。業者提醒,年底聚會時程緊湊,建議有計畫聚餐者提前預訂。
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