鮮嫩多汁、香辣美味！香料奶油雞腿排

香料奶油雞腿排

醃制後的無骨雞腿，沾上麵粉煎至兩面金黃，搭配簡單的香料粉和鮮奶油煮成的香濃醬汁，雞腿肉又嫩又多汁，微微的香辣口感，非常好吃，剩下的醬汁還可以用來炒煮熟的筆管麵或意大利麵，有夠搭的啊！！

食材

• 去骨雞腿, 1公斤

• 任何筋度麵粉, 4湯匙

• 洋蔥, 0.5顆

• 大蒜, 3瓣

• 小杏鮑菇, 300克

• 巴西里葉, 少許

• 迷迭香, 1枝

• 百里香, 3枝

• 鮮奶油, 2湯匙

• 希臘優格, 2湯匙

• 棕櫚糖或二砂, 1.5茶匙

• 筆管義大利麵, 300克

• 雞腿醃料

  • 鹽, 1茶匙

  • 黑胡椒粉, 0.5茶匙

  • 米酒, 1湯匙

  • 蒜頭粉, 2茶匙

• 香料

  • 紅椒粉, 4湯匙

  • 黑胡椒粉, 1茶匙

  • 蒜頭粉, 2湯匙

  • 辣椒粉, 1湯匙

  • 義式香料粉, 1湯匙

  • 鹽, 1.5茶匙

料理步驟

步驟 1：雞腿肉洗凈擦乾，用醃料抓勻，醃漬2小時，洋蔥切小丁，蒜頭切末，巴西里葉用可飲用水洗凈後，瀝乾切細末；其他新鮮香草可有可無，或者用乾燥的義式香料代替；

步驟 2：醃雞腿時，先把香料粉調好，辣椒粉的用量，可以個人喜好斟酌放；

步驟 3：醃好的無骨雞腿，先兩面沾上薄粉；

步驟 4：入鍋煎至兩面金黃後，先起鍋備用；

步驟 5：原鍋再加點優質橄欖油，將洋蔥丁、蒜末、小杏鮑菇炒香；

步驟 6：加入香料粉；

步驟 7：拌炒均勻；

步驟 8：加入適量熱水或高湯；

步驟 9：放入迷迭香和百里香，優格煮溶；

步驟 10：加入鮮奶油，試味道調鹹淡，用糖綜合辣度；

步驟 11：雞腿排回鍋，小火慢煮2分鐘，記得用湯匙把醬汁舀淋到雞腿上；

步驟 12：撒上巴西里葉即可；

步驟 13：煮雞腿排的同時，可以煮一些義大利麵，雞腿撈出來後，留一些醬汁翻炒義大利麵也很搭喔～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鮮嫩多汁、香辣美味！香料奶油雞腿排

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