非洲豬瘟成天賜良機！老店推「雞肉肉圓」評價曝

生活中心／李筱舲報導

非洲豬瘟防疫期延長，政府的「禁宰禁運令」將持續至11月6日。由於無法取得溫體豬肉，許多仰賴豬肉製品的餐飲業者首當其衝，其中以肉圓聞名的彰化更有不少店家因豬肉斷貨而暫時歇業。不過，也有店家靈機一動，推出創意版肉圓，用牛排、雞肉、以及杏鮑菇取代傳統豬肉，開創出別具風味的新式肉圓料理。其中，「雞肉肉圓」意外成為人氣王，獲得不少消費者好評，網友更笑稱：「這真是天賜良『雞』啊！」

受到非洲豬瘟影響，多家彰化肉圓店業者受到衝擊。（示意圖，非關本新聞事件／民視新聞）

受到非洲豬瘟疫情及豬肉禁宰禁運令的影響，彰化「肉圓一條街」部分店被迫暫時歇業。然而，也有業者腦筋動得快，推出黑胡椒牛排、雞肉及杏鮑菇等新口味的肉圓，嘗試以創新應對豬瘟帶來的衝擊。其中，一間擁有80年歷史的老字號肉圓店推出「香菇雞腿肉圓」，一開賣便掀起熱烈話題，吸引饕客大排長龍。

彰化「肉圓一條街」多家肉圓店受豬肉斷貨暫停營業，部分業者推出創新口味肉圓滿足饕客味蕾。（圖／民視新聞）

2日「雞腿肉圓」開賣當天的盛況在網路引發討論，許多網友驚訝沒想到雞肉口味的肉圓可以這麼好吃，不少民眾嘗鮮後也表示，第一次吃到覺得很特別，而且完全無違和感。雖然調味方式與原本的豬肉肉圓相同，但雞腿肉與傳統豬肉的口感很不一樣，雞肉的整體風味更為清爽，獲得民眾的好評。

彰化肉圓店業者推出「香菇雞肉肉圓」搶攻市場。（圖／民視新聞）

對此，店家回應很高興這次研發新產品能受到大家喜愛，業者也公開透露背後辛酸，為了做出理想口感，團隊試做了將近百顆雞肉肉圓才成功，話題在網上掀起熱議，就有網友開玩笑：「天賜良雞」、「嚇得雞仔們瑟瑟發抖」，還有網友建議店家研發海鮮口味的肉圓，讓台灣小吃文化加入更多創意元素。面對豬瘟疫情與食材的挑戰，彰化肉圓業者選擇以創意來應變，也讓老字號品牌在豬瘟疫情中找到突破契機，展現出彰化人「越艱難越要拚」的精神，守住地方傳統美味，也為小吃文化添上趣味一頁。

原文出處：非洲豬瘟禁宰禁運「危機大鬼轉」！彰化老店推「雞肉肉圓」真實口感曝光

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