阿里山來吉部落餐廳 感受山林間的異國溫暖與在地風情
步入哈娜廚房,首先映入眼簾的是其獨特的木造建築。整個空間設計採半戶外開放式風格,讓微風輕柔穿梭,也讓用餐的客人能全然沐浴在周遭的自然景觀之中。
在哈娜廚房的入口處,這裡被規劃為一個小型展售區,販售著當季新鮮的部落農特產品,以及各式各樣令人垂涎的手作烘焙麵包,也整齊地擺放在架上,即使您沒有計劃在此用餐,也完全可以單獨前來,在這美好的角落裡,悠閒地挑選心儀的麵包或在地特產,將這份來自山林的禮物帶回家。
哈娜廚房的披薩,其獨特之處在於麵團經過嚴謹的緩慢發酵,烘烤後能呈現出薄脆卻又不失嚼勁的完美餅皮。而抹醬選用店家獨家自製的天然番茄醬,那股自然帶來的微酸,恰好平衡了餡料的濃郁。這次品嚐的「臘肉披薩」,匯集了自製番茄醬、煙燻臘肉、糯米椒、杏鮑菇與起司,店家會並切分為八份,方便分享。
臘肉披薩的醬料,嚐得到番茄最原始的酸甜,沒有過多的人工調味,給人一種天然的安心感。而那薄脆的餅皮,外圈口感酥香,底部則保有麵糰應有的筋性與嚼感,這兩重口感的對比,使每一口都充滿層次。餡料方面,切得薄片的杏鮑菇,咬下時帶著Q脆與多汁的口感;薄片的臘肉,鹹香入味,油脂的香氣與起司的奶香完美融合。
「紅蘿蔔鳳梨蛋糕」蛋糕體外層塗抹了一層帶有微鹹風味的奶油,這層奶油不僅為蛋糕增添了豐富的濕潤度,也提升了整體的層次感。
除了正餐和甜點,入口處販售的烘焙麵包更是哈娜廚房的一大亮點。這次外帶了「肉桂捲」,回家後稍微加熱,肉桂香氣更加濃郁,而麵包體口感蓬鬆,肉桂餡料給得也不少,從底部到頂部以及麵包裡面都均勻分佈。
哈娜廚房
嘉義縣阿里山鄉四鄰87-3號
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