鎖定高產值產量 日本海藻人工繁養品質升級
日本的昆布、裙帶菜等等海藻類食材,做成料理相當受到歡迎,不過這幾年海藻產量大減,很多地方開始以新技術來養殖,希望開發更多市場商機的可能性。
在日本四國高知,一座獨樹一格的陸上海藻繁養場,正悄然改變食材界版圖。這裡專攻風味絕倫的可食用海藻栽培,彷彿隱藏在陸地上的海洋祕境,讓人忍不住想一探究竟。
NHK報導指出,僅僅25年前,日本還穩坐全球海藻產量第三寶座,如今卻滑落至第六。罪魁禍首正是氣候暖化導致海水溫度飆升,天然青海苔產量銳減,令人扼腕。
面對危機,相關單位火速投入研究,盼藉人工養殖重振雄風。透過精密篩選與技術創新,一年內就培育出高產值、高品質青海苔,轉化成逾兩百種料理食材與調味料。不僅暢銷國內,更出口海外,收穫滿堂彩。
海藻新創產業負責人表示,外國廚師們常將青海苔譽為「海中松露」,這樣的讚譽不僅提振士氣,更開啟無限商機,讓產業前景豁然開朗。
轉戰美國加州超市,一款吸睛健康食品正竄紅中。
美國新創公司日裔負責人認為,這全新設計的外包裝,堪稱亮點。產品以寒天,也就是俗稱的洋菜為核心,聯手夥伴研發出前所未有的口味飲料,顛覆傳統想像。他指出,大家總愛零嘴解饞,像洋芋片那樣;若有寒天飲料撐腰,就能增強飽足感。
研發之路崎嶇,反覆試驗逾四千次,終於突破寒天易凝固瓶頸,實現液態量產。現在,已在七百多家通路與店家上架,甚至推出超市試飲活動,直擊消費者心聲。一位美國民眾試飲後說,肚子正咕咕叫,啜飲幾口竟瞬間止饑;有這寒天飲品在,工作時再餓也不會伸手抓零食了。
正面反饋湧入,團隊士氣大振。負責人強調,日本海藻文化與技術堪稱翹楚,我們渴望在多元領域推廣,放大其存在感,讓全球見證其魅力。
寒天蘊藏豐富水溶性膳食纖維,低熱量卻能爆棚飽足,正搭上美國健康飲食浪潮。廠商寄望,融合日本海藻精華與新科技,鍛造出嶄新美食與商品,牢牢抓住消費者目光,掀起下一波綠色革命。
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