豬肉解禁後小吃攤備戰復業 傳統市場迎溫體豬重返買氣回溫
全國豬隻雖於昨日正式解禁,但以豬肉為食材的小吃攤業者,仍要在今日才有新鮮豬肉製品。不少已經休息10多天的基隆廟口夜市攤商,7日一大清早就在清理店面,準備迎接周末造訪的客人;台南市東區販售豬腳的業者說,禁運期間雖暫時使用冷凍庫存肉,但吃豬肉的顧客明顯變少,如今終於等到豬肉上市,希望消費者趕快上門光顧。
基隆廟口夜市部分攤商7日上午就等不及先整理環境,準備開業,迎接8日新鮮豬肉供應。攤商表示,自從豬隻禁宰禁運迄今休息近2周,也算機會難得,「還能睡到自然醒」。
部分還有豬肉存貨的業者說,雖然8日凌晨才有新鮮豬肉供應,但趁天氣好,趕緊將最後的「貨底」拿出來烹煮,也預先整理休息多日的攤位,希望能把先前歇業的營業損失多少賺一點回來。
彰化阿泉爌肉飯業者謝泊宏表示,以往肉商多在早上送肉,但在解禁前,已央請肉商提早配送肉品,雖然預計半夜才送達,但只要收到肉就會開始處理,希望趕在今日一早開市,讓消費者大快朵頤。
台南先前也有幾家知名小吃攤因無豬可用,暫時宣告休息,目前多仍未恢復正常營業。中西區排隊小吃名店「阿明豬心冬粉」宣布8日恢復營業,不少死忠饕客已在倒數等待吃一波;東區一家販售豬腳的業者說,先前還有冷凍庫存肉可用,加上最近吃豬肉的人少,數量剛好撐過這波禁宰期間,如今終於等到正常殺豬了,但7日買氣一般,希望客人趕快上門光顧。
各地的黃昏市場因為新鮮溫體豬肉回歸市場,吸引許多婆婆媽媽前來採買,冷清將近半個月的豬肉攤也再現熱絡買氣,但傳統市場要到今日上午才販售溫體豬肉。
而中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會發起「挺國產豬肉,守護學童餐桌」行動,在符合營養基準的前提下,適度增加豬肉食材的使用頻率,共同穩定市場需求、支持國產養豬產業的復甦與永續發展。
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