薑母鴨吃錯恐成「增重陷阱」 營養師:掌握5招不發胖!
生活中心/林依蓉報導
隨著天氣轉涼,薑母鴨成為民眾進補暖身的首選。然而,薑母鴨的總熱量往往因高湯、米酒、沾醬累積,恐輕鬆突破千大卡,民眾若未注意攝取份量,一不小心就會造成體重快速飆升。對此營養師李宜樺在臉書分享薑母鴨「5招不踩雷」吃法,教戰民眾如何享受美味又能兼顧健康。
隨著天氣轉涼,薑母鴨成為民眾進補暖身的首選。(示意圖/民視新聞資料照)
薑母鴨是許多民眾進補的首選,然而這道美食暗藏的高熱量危機不可忽視,營養師李宜樺在臉書發文提醒,一般人在不經意的情況下,若僅計算1碗湯、1碗麵線、3小塊肉、1份蔬菜,加上2顆火鍋料與2湯匙沾醬,整份餐點熱量加總就已逼近935大卡,若再搭配其他進食內容,總熱量將很容易突破1000大卡,因此想不讓熱量超標,湯底、肉類和主食的選擇就顯得相當關鍵。
營養師李宜樺提供薑母鴨「5招不踩雷」吃法,幫助民眾輕鬆降負擔。(示意圖/民視新聞資料照)
為幫助民眾輕鬆降負擔,營養師李宜樺提供薑母鴨「5招不踩雷」吃法,讓民眾在享受美食的同時,也能有效控制熱量。
1.避開高油湯底
薑母鴨湯熱量主要來自麻油與米酒,1碗湯約250卡,建議民眾宜少喝湯,不僅減少油脂攝取,也能少掉許多鈉,遠離高血壓與水腫。
2.捨棄油膩加工料
蔬菜熱量低,但加上加工火鍋料,易使熱量飆高至500大卡,建議民眾少挑選加工製品入鍋,多以蔬菜為主。
3.肉類去皮再食
薑母鴨肉雖香嫩,但1公斤的半隻約有2290大卡,建議民眾先去皮再吃,1塊肉去皮大約可減少10卡熱量。
4.替換精製澱粉
經典的「麻油拌麵線」1碗熱量約390卡,建議民眾可用南瓜、玉米等未精製澱粉替代麵線,增加膳食纖維。
5.使用天然香料並適量沾醬
腐乳醬1湯匙約40卡,3湯匙就超過100卡,建議民眾適量取用沾醬,或使用蘿蔔泥、蔥、薑、蒜等天然香料提味。
原文出處:天冷吃薑母鴨小心「越補越胖」?營養師授「5招吃法」美味又健康!
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