老饕激推高雄第一名肉燥飯,必點半熟鴨蛋包,蛋黃流下扒飯超銷魂!
早前雖然吃過不少美味的高雄肉燥飯,但老覺得台北的滷肉飯略勝一籌,固然這中間夾著身為北部人的偏見。但從前金肉燥飯開始,我要說高雄肉燥飯半點不輸北部的滷肉飯。米其林也好,65年老店也罷,前金肉燥飯名不虛傳。結論:鴨蛋包濃郁,肉燥油甜,飯也煮得相當好。這碗,一舉成為我心中高雄第一名肉燥飯。
前金肉燥飯聞名思地就在前金區,離前金高捷站也不遠,對於靠大眾交通工具的觀光客,走路也只要3分鐘左右就能到。
說來第一次聽到「前金肉燥飯」的大名是來自案高雄美食記者,說是他心中第一名肉燥飯,但我卻一直無緣一會。早前,他也介紹,甚至帶我吃過不少家肉燥飯,諸如同為米其林的「老店柏弘肉燥」,高雄十大肉燥飯的「錦田肉燥飯」、「弘記肉燥飯」等,甚至是「鴨肉珍」的鴨滷飯我都覺得不錯,但始終不如前金肉燥飯來的驚豔。
前金肉燥飯據說以前只是一個攤子,現在的店面非常乾淨,也沒有異味,就連攤前都擦得乾乾淨淨,以小吃來說非常不容易。
過往的經驗來看,高雄的消費早已不比台北低,前金的價格以台北來看算是正常,滷肉飯45元,好吧,好像貴了一點點點點。
餐攤上有一些小菜,看起來比較像是在包便當的菜,餐櫥同樣乾乾淨淨,看著就是舒服。
肉絲魚鬆飯45元,一上來看著肉燥的油亮,我心想這沒有不好吃的道理,但老實說我真吃不慣肉燥飯加肉鬆...但這一碗又加了肉絲的確蠻少見的。但,結果同樣的,不管是加肉絲或是肉鬆,對我來說都是可有可無,下次我就會單純點肉燥飯。
肉燥飯45元,鴨蛋包20元,是不是看起來簡單俐落多了,看起來就是一副討人喜歡的模樣。
這肉燥一如視覺所見只有皮和肥肉,手工切丁就有很俗氣的形容詞「入口即化」,那油帶點淡淡的鹹甜,不像有些南部的肉燥飯太甜容易膩口,這鴨蛋的蛋黃也許因為冷了,蛋黃的量少了些,但流在肥亮的肉燥上,那視覺邪惡直叫人口水連吞三四口。這肉燥肥而不膩,香甜可口,鴨蛋包也的確加了不少分,最重的是飯也煮得相當有水準,另外就是加了香菜也非常棒,不知道能不能加價多放一些。整體亮說算是起跳、轉身和落水的水花都堪稱完美的一碗肉燥飯。
流完蛋黃的鴨蛋包,單吃也是好吃,尤其是外邊半煎半炸的蛋渣,香酥得不得了,大概是我吃過的半熟蛋前三,妥妥地。是說,不知道可不可以請店員現煎?我想美味度一定可以再提升不少倍。
魚皮湯45,湯清爽,魚皮帶Q帶點皮下的肉甜,算是中規中矩的美味。
前金肉燥飯(fb粉絲團):高雄市前金區大同二路26號,電話:07 272 7263,營業時間:07:15-17:30(星期日休)
文章來源:小虎食夢網
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