獨家/牛肉麵紛喊漲!新店50年老字號 一碗恐逼近250元
午餐時間想吃牛肉麵,荷包可能要縮水了!新北新店在地飄香超過50年的小張牛肉麵,宣布下個月起部分商品調漲5到20元,一碗逼近250元大關,而全台多家牛肉麵也出現漲價情況,原來就是因為近期整體牛肉供應量減少,價格跟著飆升,讓業者扛不住成本壓力。
四寶牛肉麵上桌滿滿一碗,好幾大塊牛肉和牛筋,軟嫩又入味,還有牛腸牛肚口感豐富,是新北新店知名老店,但小張清燉紅燒牛肉麵周六宣布,因為原物料上漲,1月起部分商品調漲5-20元,由於還沒公布新菜單,以最高漲幅來看,牛肉麵最貴可能來到170元,牛筋麵則是230元,一碗麵已經逼近250。
人員拿刀快手分切牛肉,再來西門町知名老山東牛肉麵,一早店家忙著處理食材,點一碗半筋半肉牛肉麵,肉塊吸滿湯汁又軟又嫩,目前一碗230元,老闆就直呼什麼都漲,尤其牛肉貴桑桑,但就擔心客人觀感,不敢漲價。
牛肉麵店老闆于懷增:「(澳洲牛)有漲上來大概有4次,(進貨價)向下微修也是有啦,有1次我都記得,不過漲的會比跌的多,(年初至今)一公斤,一公斤大概漲個二三十塊有。」
老闆透露上次漲價在一年前,目前還能先吸收成本,只怕原物料漲到扛不住,但全台已經有不少牛肉麵店喊漲,除了新北小張清燉紅燒牛肉麵,台中蘇記牛肉麵,11月起平均每碗調漲10元,台南余家蔬菜刀切麵林森店,大碗招牌麵牛肉麵漲20元,小碗漲15元。
牛肉商潘先生:「美國的萬聖節聖誕節,這段時間每一年在這個時候,這幾個月份(牛肉)都會漲價,今年是有漲比較多,本身是美國自己本身這邊的產能,他們有縮減產能。」
像是美國牛板腱年初一公斤約300元,現在來到400元,整體牛肉漲幅達1成~1成5,而牛肉麵業者指出,多數店家用美國牛澳洲牛,也有部分用台灣牛,但整體市場供應量少下,牛肉價格跟著飆漲,連帶店家漲聲響起,牛肉麵越來越貴,消費者的荷包越來越薄。
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