東京銀座名店Ginza Sand客座台北晶華！A5和牛玉子磚5款職人三明治必追

文／景點+ Rhoda整理報導

台北晶華酒店於11月20日至12月31日邀請來自東京銀座、享有「銷魂宵夜」美譽的三明治名店「Ginza Sand」來台客座。這次帶來熱賣品項包括香酥滑嫩的玉子磚、A5和牛菲力、蒲燒鰻秘制美乃滋、紫蘇千層豚里肌三明治，以及晶華酒店獨家設計的全新口味「波士頓龍蝦塔塔」，共5款三明治。

這次來台快閃的銀座三明治名店「Ginza Sand」推出5款口味職人三明治。（圖／台北晶華酒店，以下同）

三明治每份480元起，內用需另加一成服務費、但會附贈主廚自製酥炸馬鈴薯片，亦可加點鹹香多汁、380元的心齋橋炸雞，150元的無酒精特調飲或300元的精選酒款。

香酥滑嫩玉子磚三明治。

2019年創立於東京銀座的「Ginza Sand」是一間晚間限定的高級三明治專賣店。

品牌創辦人——森本龍一社長於2005年從會員制酒吧起家，在應酬與續攤文化盛行的日本，深夜美食成為上班族的重要慰藉，森本社長觀察到消費者在微醺之際特別喜歡溫暖又有飽足感的料理，於是鎖定深受客人喜愛的炸豬排三明治，發展出專賣一系列結合精緻食材與匠心工藝的職人三明治品牌。

蒲燒鰻秘制美乃滋三明治。

五款精緻內餡中，首先推薦「香酥滑嫩玉子磚」，其靈魂在於「蛋」的極致講究，主廚將鬆軟滑嫩的炒蛋裹上麵衣，以170度高溫分兩階段油炸，呈現外層酥香、內裡柔嫩的雙重口感，夾入塗滿主廚特製美乃滋的吐司中，香氣四溢、滑潤誘人，每一口都是銷魂滋味，為確保口感與品質的完美狀態，該品項僅供內用，每份售價480元+10%。

另一款特別為晶華研發的「波士頓龍蝦塔塔」精髓在於使用整塊新鮮波士頓龍蝦入饌，先將龍蝦塊放入龍蝦高湯中燉煮入味，再裹上麵包粉高溫油炸成金黃酥香的龍蝦餅，搭配主廚特製塔塔醬一同享用，滋味清新爽口、盡現奢華海味，每份售價980元。

紫蘇千層豚里肌三明治。

日本店內人氣品項之一的「A5和牛菲力」是選用日本A5黑毛和牛，外層裹上麵糊後以180度高溫油炸，迅速鎖住肉汁鮮甜，呈現外層金黃酥脆、內裡柔嫩帶粉色澤的完美熟度，佐以主廚自製牛肉汁提味，襯托和牛鮮美豐腴的滋味，每份售價980元。

「蒲燒鰻秘制美乃滋」則是將蒲燒鰻裹上薄脆麵衣高溫油炸而成，搭配主廚特調美乃滋與山椒粉一同享用，辛香氣息襯托鰻魚的鮮甜油潤，滋味濃郁而不膩口，每份售價780元。

而視覺效果滿分的「紫蘇千層豚里肌」選用肉質細緻的豬里肌，切成薄片後先將其醃製入味，隨後與紫蘇葉層層堆疊，沾上麵包粉後進行油炸，再夾入抹上日式梅肉醬與有鹽奶油的吐司中，展現鹹香酸爽的日式風味，每份售價580元。

酥炸馬鈴薯片。

除了多款三明治之外，融合台日滋味的「心齋橋炸雞」更是饕客不容錯過的美味，主廚特選雞胸骨內側肉，以生薑醃製入味後酥炸，起鍋後灑上百年老字號—老公仔標胡椒粉提香，外皮的酥香與雞肉的鮮嫩完美交融，讓人回味無窮，每份售價380元。

此外，活動期間凡於二樓上庭酒廊點用任一款Ginza Sand三明治，每份餐點皆會附上日本店內人氣小點--酥炸馬鈴薯片，整顆馬鈴薯帶皮削切成厚片，入鍋油炸至金黃酥脆後撒上海鹽調味，片片酥香涮嘴、讓人愛不釋口。

【Info】

台北晶華酒店

地址：台北市中山北路二段39巷3號

詳情或預訂請洽 02-2523-8000 轉上庭酒廊、azie

「晶華美食到你家」https://shop.silkshotelgroup.com/RT

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