推動廚餘養豬轉型 竹市長高虹安：完善管理機制、建置黑水虻廚餘處理廠房

▲餘變堆肥酵素與產品展示

一一四年十月二十二日國內發生首例非洲豬瘟本土疫情，農業部隨即宣布禁止廚餘載運至豬隻畜養場所，透過中央部會與各縣市環保局的政策執行，並在國人全力配合下，成功遏止非洲豬瘟疫情擴散，迄今未再發現新增案例。鑒於非洲豬瘟一旦爆發，對畜牧產業所造成的直接與間接經濟損失，遠高於廚餘回收再利用於養豬的經濟效益，行政院宣告自一一六年起將全面禁止廚餘養豬，而自一一五年一月一日起則有條件開放部分產生源的廚餘得載運至豬隻畜養場所。

新竹市長高虹安四日表示，新竹市長期落實推動「廚餘減量與資源化」政策，過去由環保局直接收運的一般住家廚餘，皆透過高效廚餘處理設備製成堆肥，而機關、軍隊、學校，以及餐廳、工廠、飯店、百貨公司美食街等事業單位所產生的廚餘，則由清運業者或畜牧業者載運至養豬場進行再利用。因應政策轉型的緩衝期間，環保局已著手規劃建置以黑水虻為核心的廚餘處理廠房與相關設備，期能於明年全面禁止廚餘養豬政策上路後，妥善處理家戶及各公私處所所產生的廚餘，持續落實資源循環與環境永續。

新竹市環保局指出，環境部訂定今年一月一日起至十二月三十一日為廚餘養豬轉型的政策緩衝期，依中央規定，學校、國防部所屬軍事部門、法務部所屬矯正機關、護理機構、長期照護機構、養護機構、醫療機構等集中供膳剩食，和連鎖便利商店的過期食品，以及食品製造業、餐館業、旅館業、觀光遊樂業、百貨公司、超級市場、零售式量販業、連鎖速食店等事業產生的廚餘，可以載運至養豬場。至於家戶、公寓大廈、社區、機關團體以及流動或固定攤販所產生的廚餘，則不得載運至養豬場，僅能送交環保局指定處所，或交由畜牧場以外之合法廚餘再利用機構處理。

新竹市環保局強調，為有效管制廚餘產生源之流向，除軍方單位外，所有載運廚餘之車輛皆須裝設 GPS 軌跡記錄器，以利農政及環保單位即時追蹤與掌控運輸動向。此外，新竹市具備廚餘養豬再利用檢核身分之機構，於政策轉型期間須依循環境部相關指引，完成蒸煮溫度監控及即時影像監視之 AIoT（人工智慧物聯網）設備建置，確保用於餵食豬隻之廚餘皆經完整高溫滅菌處理，全面落實防疫與衛生安全。相關監控設備裝設費用環境部補助每場六點五萬元，剩餘裝設費用由市府全額補足，減輕養豬場受豬瘟疫情影響的營運壓力。

環保局說明，廚餘處理的最佳方式在於源頭減量，並呼籲市民落實惜食減量。提醒市民惜食減量，做好廚餘減量只需要簡單三步驟，「一二包三瀝乾」。「一減」是指在自家烹飪食物或在外享用美食時，吃多少煮（點）多少，避免食物與食材的浪費；「二包」是指出外用餐時，將剩餘食物打包回家再次享用；「三瀝乾」則是用餐完畢，在廚餘水槽先瀝乾廚餘所含水份後，再交給環保局收運。

環保局補充，竹市持續推動廚餘回收與資源再利用政策，除現有的高效廚餘處理設施進行廚餘堆肥化，今年將新增黑水虻處理廚餘的新設備，提升廚餘處理再利用量能，黑水虻的蟲體和蟲糞可作為畜類以外的動物飼料或是肥料的原料。市府更期盼市民自主進行廚餘堆肥，完善有機物質的資源再利用，輕鬆在家將廚餘資源化，進而落實「垃圾零廢棄、資源全循環」的目標，打造淨零綠生活的新竹科技城。