優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,「愛吃烤香腸」18歲男學生罹大腸癌 譚敦慈:吃芭樂助解毒
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「愛吃烤香腸」18歲男學生罹大腸癌 譚敦慈:吃芭樂助解毒

張雅淳

大腸癌患者有年輕化趨勢,國內每年新增逾萬名患者。無毒教母譚敦慈指出,飲食不當會增加罹癌風險,曾有一名18歲男學生因長期食用烤香腸,後來不適就醫確診大腸癌,病情快速惡化不治。她強調,燒烤食物在高溫過程中會產生多種致癌物質,建議民眾每月最多食用1至2次,且需搭配高維生素C水果幫助排毒。

譚敦慈在《醫點不誇張》節目中表示,許多人喜愛燒烤食物,但在高溫烤製過程中可能產生異環胺、多環芳香烴等有毒物質。特別是烤香腸等加工紅肉,長期食用恐增加罹患大腸癌風險。她分享中部曾有一名18歲男學生,每天放學都會吃一根烤香腸,後來因不舒服就醫,竟確診為大腸癌,且病情惡化迅速,很快就不治身亡。

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針對喜愛香腸的民眾,譚敦慈在《小宇宙大爆發》節目中分享三個烹調撇步:首先,以水煮取代油煎油炸,先用滾水煮熟香腸;其次,將煮熟的香腸放進烤箱,設定攝氏120度,烤到略為上色即可取出;最後,建議搭配大蒜、蒜苗與高維生素C蔬果一起食用,因大蒜與蒜苗具解毒作用。

譚敦慈進一步說明,她家人食用香腸時會「一口芭樂、一口香腸」搭配食用,不僅美味,更有健康考量。由於香腸屬高糖高鈉食物,過量攝取會增加心血管負擔,而芭樂含有豐富的鉀,可幫助鈉代謝。她建議吃香腸時搭配含鉀、高維生素C的水果,如芭樂、蘋果、梨等,鉀離子能平衡鈉,維生素C則有助抑制致癌物形成,降低健康風險。

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