廚餘養豬若退場 團膳每餐至少漲3元
學生營養午餐未來恐怕要漲價。全國校園團膳每日產出約2000桶、500噸廚餘,先前大多提供予養豬業者再利用,但近日因非洲豬瘟事件,全台禁止廚餘養豬,業者對如何去化廚餘大傷腦筋,現還傳出農業部擬推動分階段廚餘養豬退場,中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信28日表示,若是未來廚餘不再養豬,增加清運及處理費用,恐怕每位學生每餐至少要再調整3元。
10月間國內爆發首起非洲豬瘟本土案例,農業部隨即宣布禁運禁宰15天,並且把來源指向可能是未落實蒸煮的廚餘,至今仍未開放廚餘養豬。農業部長陳駿季近日備詢時表示,除了家戶廚餘確定禁用,其餘則會透過正面表列方式處理,至於廚餘養豬戶則會逐步改成飼料養豬。但多名立委認為應全面禁止以免再度爆發疫情。
陳明信說,落實蒸煮的廚餘拿來養豬當然沒有問題,專家認為難以控管各豬場蒸煮因此具有高風險,但大型共同蒸煮場又難以推動,農業部仍認為禁止廚餘養豬是最好的方式。
陳明信建議,應視廚餘來源分成不同風險等級,如家戶廚餘或小吃店等風險等級高,99%來自國產食材的營養午餐、取得產銷履歷或CAS標章加工廠風險相對較低,更應比照廢油回收機制訂定三聯單管制,追蹤廢棄物流向、再利用處理方式等。
但陳明信認為,目前團膳廚餘仍是由養豬業者清運,處理費用則是環境部補助,若是全面禁止廚餘養豬,除清運及處理量能可能不足以外,部分合法業者有的不報價,有報價的甚至一桶上看2000元,以其工廠推估光是清運費一年就要1200萬元,未來送焚化爐可能處理1噸廚餘就要6000元,黑水虻等又難以處理高鹽高油的熟廚餘,若再合計廢棄物處理費用,可能每生每餐至少要漲3元以上才能負擔新增的成本。
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