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山葵復育3-1》突破海拔限制 助農友發展林下經濟

王善嬿
嘉義大學生化科技學系退休教授蔡巨才(右)率領學生組成研究團隊,成功在海拔近900公尺高山區復育山葵。(記者王善嬿攝)
嘉義大學生化科技學系退休教授蔡巨才(右)率領學生組成研究團隊,成功在海拔近900公尺高山區復育山葵。(記者王善嬿攝)

〔記者王善嬿、丁偉杰/嘉義專題報導〕台灣山葵復育再傳佳音,嘉義大學生化科技學系退休教授蔡巨才帶領研究團隊,突破海拔限制,近2年來在嘉義縣竹崎鄉獨立山近900公尺低海拔地區,成功以高架方式離地栽培紅梗、綠梗山葵,本月迎來收成,已有業者預購,作為台灣飛往日本的機上商品販售,未來將推廣栽培技術,目標讓嘉義山葵重返外銷市場。

山葵被稱為「綠金」,早年種在阿里山海拔2000公尺以上國有林地,因占用國有林地且影響水土保持,2017年全面禁種後消失;原住民族委員會與農業試驗所、嘉義縣政府輔導阿里山原住民山葵生產合作社,自2022年起逐步將山葵種植區域遷移至海拔1200至1500公尺樂野、里佳、特富野一帶,已有收成。

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縣府農業處農林作物科長李秋瑩表示,山葵喜好在陰涼低溫、半遮蔭環境生長,早年多種在阿里山海拔2200公尺以上國有林地,但種植山葵,須清除枯枝落葉覆蓋層,以農耕方式栽培、經營,與林業栽培與水土保持衝突,2017年林務局將種山葵的國有林地收回、全面禁種,讓農民轉作。

李秋瑩說,阿里山鄉公所與社區關懷協會獲原住民委員會補助2000萬,2022年起推動4年的「阿里山部落山葵產業栽種聚落亮點發展計畫」,並成立阿里山山葵生產合作社,在農業部農糧署、台南區農業改良場輔導下,利用原住民保留地建置簡易與智能溫室,總面積約7分地,以美植袋離地種山葵,減少對環境影響,數量約5.5萬株,今年已開始供應國內市場山葵、山葵葉產品,開發山葵風味餐點,結合農村旅遊與食農教育擴大產業規模。

蔡巨才團隊另外在獨立山近900公尺低海拔成功復育山葵,進一步突破海拔限制,盼讓「綠金經濟」重拾往日榮光。

蔡巨才說,山葵耐低溫,怕高溫,適合生長環境條件,非全由海拔高低決定,還要考量微氣候條件;獨立山地區海拔不到1000公尺,所種的山葵園位處山谷迎風及山陰面,夏季均溫不到27度,提供成功復育條件。

蔡巨才表示,團隊復育的山葵通過無農藥殘留檢驗,12月15日阿里山鄉農會在阿里山災變庇護所舉辦特用作物山葵產銷班第20班成立大會,將說明栽培技術、山葵復育成果,幫農民發展林下經濟,再現台灣「綠金」奇蹟。

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蔡巨才與學生憑一股傻勁,在竹崎獨立山附近山區,運用天然環境復育山葵。(記者王善嬿攝)
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