屏東縣「農遊餐桌」3人氣主廚教特色料理 師生體驗從產地到餐桌
〔記者葉永騫/屏東報導〕屏東縣今年推動「食農教育」與「農遊餐桌」計畫,整合教育、農業與觀光資源,縣長周春米說,這項計畫邀請了3位人氣主廚走入農場,輔導3家休閒農場或特色農遊場域開發在地特色料理,成功辦理3場「農遊餐桌」活動,媒合全縣8家農場與18所學校,帶領超過700位師生走出教室、走進土地,親手觸摸泥土、採收作物,體會食物從產地到餐桌的真實旅程。
周春米今天先和主廚黃鼎博共同示範「手撕烤雞三明治」,強調料理方式簡單易學,各農場都能輕鬆上手、快速推廣,只要不到5分鐘,即可完成一道健康又營養的輕食料理,結合休閒農業及食農教育,串聯高樹、萬巒等農場據點,結合校外教學課程,打造農遊及教育的雙軌體驗,讓孩子們在農場中不只是「玩」,更透過每一次的接觸學會尊重土地、珍惜食物、理解農民的辛勞,成為食農教育最珍貴的成果。
縣府農業處說,今年邀請的3位人氣主廚有「THE KINFOLK餐桌」主廚黃鼎博、「ALBA私廚」主廚林郁翔與「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主廚江國賓,以香草、咖啡、黃金果等屏東在地食材,創作出多道特色料理,參加體驗活動的學生說,原來青菜這麼難種,以後不敢挑食了,認為在農場的學習比在教室更深刻,也讓屏東農業在結合廚藝上有了創新的潛力,也讓孩子從小扎根農業,更了解屏東。
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