吃大豆會得乳癌？醫打破迷思：降體脂還護心血管健康

曹莉穎

2025年11月5日週三上午9:57

最新研究反而顯示，天然的大豆製品，不但不會增加乳癌風險，反而有助於降低乳癌復發率與死亡率。（翻攝自pexels）

大豆是經常被誤解、低估的健康食品，許多更年期的女性擔心吃太多大豆會導致乳癌；男性也擔心會讓睪固酮下降。基因醫師張家銘在臉書粉絲專頁發文表示，最新研究反而顯示，天然的大豆製品，不但不會增加乳癌風險，反而有助於降低乳癌復發率與死亡率。

張醫師指出，許多人誤認為「動物性蛋白質比較完整」，大豆蛋白質在「蛋白質消化率校正胺基酸評分（PDCAAS）」上的得分接近1.0，與雞蛋並列；而且熱量及脂肪都較低，適合想維持體態、怕膽固醇的人作為植物蛋白來源。

大豆中「異黃酮」智慧調節荷爾蒙

張醫師進一步分析，大豆中的「異黃酮」（Isoflavones）在身體中扮演「選擇性荷爾蒙調節」者的角色，是有智慧的調節，而不是催化劑。他說明，人類體內有兩種主要雌激素受體：α型（促進細胞增生）、β型（具抑制發炎、抗腫瘤功能）。大豆異黃酮中的Genistein和Daidzein更傾向選擇性地活化β型，而非α型。因此具備抑制發炎、抗腫瘤、穩定細胞週期的能力。

日常攝取建議

對此，張醫師建議，日常攝取天然、原型大豆食品（如無糖豆漿、毛豆、豆腐、味噌、納豆等），一天1-2份，但避免過度加工的大豆分離物，如仿肉或只萃取蛋白粉的產品，因為這類產品卻乏天然複合活性成分，也未必有益菌幫助代謝。

男性安心吃

至於豆製品市否會降低睪固酮？張醫師表示，多項大型臨床研究證實，適量攝取大豆，與男性荷爾蒙無顯著負面關聯，反而能降低體脂、保護心血管健康。

張醫師也提醒，選擇大豆食品時應優先天然原型產品，且重點是「穩定每日攝取」而非一次暴量。

其他人也在看

輪狀病毒症狀有哪些？跟諾羅一樣上吐下瀉！家長更應提前預防【早安健康】

👶💦 秋冬是腸胃炎高峰期，家長要特別留意！ 輪狀病毒是造成5歲以下幼兒嚴重腸胃炎的主因，症狀包括發燒、上吐下瀉，嚴重甚至會脫水、需要住院。 🆘 輪狀病毒透過糞口傳染，傳染力強，特別在托嬰、幼兒園容易發生感染。 ✨預防方法：勤洗手、注意飲食衛生、環境定期消毒、哺餵母乳 💪，也可以考慮接種口服輪狀病毒疫苗，降低寶寶受輪狀病毒感染、重症風險！1,2❤️ #輪狀病毒 #腸胃炎 #預防勝於治療 00:14 讓寶寶上吐下瀉的常見原因：輪狀病毒！ 00:44 輪狀病毒VS諾羅病毒，究竟有什麼不一樣？ 01:13 這樣做，從內而外提升寶寶防護力！ 資料來源: 1.EPaper;2024;1-2 2.CDC;2018;1-2;疾病介紹 NP-TW-RVU-SMP-250012 | Date of Preparation:NOV 2025 更多疾病相關資訊請諮詢專業醫護人員 內容僅限台灣地區民眾 👇 更多精采資訊 👇 早安樂活網站: <a href="https://lohas.edh.tw/" target="_blank">https://lohas.edh.tw/</a> 早安健康網站：<a href="https://www.edh.tw" target="_blank">https://www.edh.tw</a> 早安健康FB：<a href="https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan" target="_blank">https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan</a> 早安健康Youtube: <a href="https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw">https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw</a>

早安健康影音・ 17 小時前

水俁病警示！汞中毒無聲傷身　專家提醒少吃深海大魚保健康

1950年代日本發生醫療史上，最有名的甲基汞中毒事件「水俁病」，受害者高達1萬2000多人，其中有1246人死亡。長庚醫院臨床毒物中心主任暨腎臟科系教授級主治醫師、長庚大學中醫系臨床教授顏宗海指出，汞是自然形成的金屬元素，存在空氣、水及土壤中，自然界中的汞，包括：元素汞、無機汞及有機汞，元素汞通常存在於體溫計、血壓計、日光燈管、補牙銀粉；無機汞常於來路不明的草藥、消毒劑、染劑、香水及化妝品；有機汞在於殺菌劑、殺蟲劑及深海大型魚類，如鮪魚、旗魚、鯊魚。不同型態的汞暴露途徑及人體吸收率不同，進入人體後也會出現不同的臨床症狀，元素汞經吸入呼吸道約75～85％的汞蒸氣會被吸收，會在數小時出現急性汞中毒症狀，如虛弱無力、胸悶、咳嗽、呼吸困難、支氣管炎、肺炎、口腔炎、腸炎等。而無機汞經腸胃道約7～15％會被吸收，長期食用遭受低劑量無機汞染的食物，會慢性中毒，引起腸胃道黏傷害；如果大量食用來路不明遭汞汙染的中草藥，會引起急性中毒症狀，造成消化道出血、壞死，嚴重會休克、急性汞衰竭，少數可能死亡。有機汞經腸胃道，大約95％會被吸收，常見的有機汞慢性中毒為甲基汞中毒，主要症狀為中樞腦神經異常，出現

常春月刊・ 16 小時前

守護雲林海線40年北港媽祖醫院引進9大科別新秀醫師

中國醫藥大學北港附設醫院（北港媽祖醫院）成立已滿40週年，嘉惠大北港地區民眾，補足偏鄉地區以往醫療資源不足問題，今年度與台中總院緊密合作，透過資源共享與人才媒合，引進多位專業新秀醫師加入團隊。院長吳錫金表示，期盼讓醫院中、西醫體系更完善，強化臨床照護能力。

自由時報・ 16 小時前

止痛藥越吃越沒效？藥師解密3大類止痛藥差異　吃錯恐傷肝腎、還可能上癮！

有些人怕吃止痛藥傷肝、傷腎，所以，總是忍著頭痛不吃藥，但這樣真的好嗎？止痛藥的種類有哪些？該如何選擇？痛到什麼程度的時候，就應該要吃藥來止痛？吃了一顆沒有效，多久之後可以再吃一顆？長期吃會上癮嗎？肉毒桿菌素是醫美療程，但聽說可以治頭痛，是真的嗎？台灣預防保健協會創會理事長、藥學碩士趙順榮藥師表示，止痛藥依藥效弱到強，主要分為乙醯氨酚類止痛藥（Acetaminophen）、非類固醇消炎止痛藥（NSAIDs）、鴉片類止痛藥（Opioid analgesics）。 1.乙醯氨酚類止痛藥常見如普拿疼、百寧痛、立停疼，主要作用機轉為抑制中樞神經訊號中前列腺素合成，以消除疼痛的感覺，也可用於退燒，但沒有消炎作用，不容易引起全身性副作用、也較不傷腸胃，大約半天就可以排出體外。乙醯氨酚類止痛藥用於解熱鎮痛，通常被推薦為緩解短期疼痛的首選藥物，如生理痛、牙痛、頭痛、肌肉酸痛、關節炎，大部分的綜合感冒藥、感冒藥水及退燒藥都含有此成分，如果本身患有慢性腎衰竭或其他腎病，建議作為優先選擇。由於乙醯氨酚類止痛藥是經由肝臟代謝的止痛藥，服用時要小心過量問題，可能會對肝臟造成損傷，有每日飲酒習慣的人應避免長期

常春月刊・ 16 小時前