台灣人發明早餐神物「豆棗」還紅到日本 他讚:可申請文化遺產
早餐神物「豆棗」因為鹹甜Q談的口感,深受台灣人的喜愛,不僅是許多人與阿嬤一起吃早餐的童年回憶,也是役男當兵時最下飯的滋味。往紅菜販廖炯程就在臉書上分享豆棗的小知識,這不但是台灣人自己發明的食物,還堪稱是可以申請「非物質文化遺產」的存在。
廖炯程在臉書發文表示,近日住飯店的時候吃著西式的早餐,還是會忍不住默默的走去稀飯區舀一碗,並配上一點「黃鹹甜甜的神秘條狀物」也就是豆棗。他更喊道,稀飯不配豆棗,人生少一味。
廖炯程提到,豆棗是七年級以前的許多人的兒時共同記憶,男生去當兵更不用說,那是「掃飯神物」,他都把豆棗留到最後,把碗裡稀飯掃乾淨的。
廖炯程接著說,豆棗本體雖然是很健康的豆皮,但它會先進行「萬惡油炸」邪化儀式,這工序跟鹹酥雞是一樣的,再煮一鍋糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻、辛香料…把炸過的豆皮下去扒得外皮油亮油亮、鹹甜鹹甜,「你說這些組合怎麼可能不好吃?」
廖炯程大讚,豆棗根本是早期台灣版「古早味中式太妃糖」,一度都懷疑是台南人搞出來的地方零食。
廖炯程最後強調,豆棗不是中國來的,是台灣自己發明的!完全是MIT的特色食品,因為日治時期台灣蔗糖大量量產,於是誕生各種蜜餞,豆棗就是那個時代的創意結晶,做出世界首創的豆棗,還外銷日本,根本是可以申請非物質文化遺產的存在啊!
網友也在留言中回應表示,「超愛豆棗」、「飯店早餐沒有豆棗或豆枝都不及格」、「台灣之光-豆棗、豆皮酥 YYDS」、「我愛豆棗,我是為了吃豆棗而煮稀飯(本末倒置)」、「趁稀飯、白飯熱呼呼時,把硬梆梆的豆棗埋進去,就會軟軟糯糯,搭著吃都能直接扒完一碗飯」。
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