台南優質虱目魚入菜 黃偉哲邀民眾一同鱻味共饗
丹娜絲風災今年7月重創台南,讓台南的養殖漁業災情嚴重,為提振地方經濟,重新擦亮「虱目魚王國」的招牌,台南市政府農業局17日辦理「虱目以待 好味登場」宣傳記者會,盼藉本次活動邀台南市5家飯店業者協力,整合資源推出使用台南優質虱目魚作為主題食材的料理,提升台南虱目魚的品牌價值。
黃偉哲表示,英國Time Out雜誌票選台南為亞洲十大街頭美食城市的第6名,也是全台灣唯一入選。而虱目魚是具代表性的台南街頭美食,包括虱目魚皮、魚肚、魚鰭,還有魚腸,都是讓人垂涎三尺的好味道。虱目魚經過處理去魚刺,再由飯店主廚融入巧思,登上大雅之堂成為美饌,歡迎大家來台南品嚐最美味、在地的虱目魚料理。
農業局長李芳林表示,台南為全台虱目魚重鎮,從養殖、加工到餐飲通路形成完整、堅實的產業鏈,發展出獨特的虱目魚文化,也是享譽國際的招牌亮點。市府會持續保持豐沛的行銷量能,推廣台南虱目魚的豐腴美味,不僅要吸引人潮也要刺激買氣,進而帶動整體產業發展。
農業局表示,從11月16日至12月15日止,南市府與5家飯店(禧榕軒大飯店、台南維悅酒店、台南大員皇冠假日酒店、台南台糖長榮酒店、台南老爺行旅)合作推出以虱目魚為主題設計的菜品,包括府城虱目魚希臘沙拉、避風塘虱目魚柳、虱目魚鬆蛋糕、府城牛奶魚燒賣、鼓汁虱目魚豆腐堡等,歡迎市民朋友於活動期間至合作飯店消費,飽啖台南最在地也最新潮的虱目魚料理。
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