北市抽驗火鍋料 鍋爸、辛殿上榜

天氣轉涼，許多民眾至火鍋店大快朵頤，台北市衛生局9日公布最新火鍋料抽驗結果，抽驗火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等地，共計抽驗60件，其中6件有農藥殘留、含黃麴毒素等違規，不合格率10％，包括知名店家鍋爸鴛鴦鍋西門店、辛殿麻辣鍋、雅香自助火鍋城均上榜，衛生局已令販售地點業者立即下架不符規定產品。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，稽查不符合規定項目店家，包括鍋爸鴛鴦鍋西門店與辛殿麻辣鍋的青江菜、鼎楓寶島香菜驗出農藥殘留不符標準；富樂台式涮涮鍋豆腐驗出防腐劑苯甲酸，不符食品添加物標準；井上小吃店與雅香自助火鍋城花生粉驗出黃麴毒素，不符真菌毒素限量標準。

她表示，本次共計抽驗60件產品，包括高風險蔬菜15件、火鍋料加工製品10件、豆製品15件、肉品5件、羊肉5件、水產品5件及花生粉（醬）5件。依品項擇定檢驗農藥殘留、動物用藥及動物性成分、重金屬（鉛、鎘）、食品添加物（防腐劑、殺菌劑、著色劑、漂白劑）及真菌毒素。

林冠蓁說，檢驗結果青江菜2件、香菜1件檢出農藥殘留；2件花生粉檢出黃麴毒素；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，共6件違規。衛生局對品質不符規定產品，已令販售地點業者立即下架，不得販售；經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理，來源屬台北市業者將依法處辦。

衛生局提醒，民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10至20分鐘，並使用流動水源沖洗2至3遍，烹煮時打開鍋蓋以減少及降低農藥殘留。