十三涮四川料理重火重媳以真功夫征服台味蕾

逢甲夜市到原名店汪如用20年熬出一人生麻辣

【警政江雁武/合】起重火，多人想到的是又麻又辣、翻的面；但在台中原，有一家以「不喉」著的正宗川味火店【十三涮四川料理重火】，以其特的次香辣真材料，征服了台饕客的味蕾。背後的魂人物，正是自重、嫁台超二十年的人汪如女士。

麻、辣、香中度，十三涮四川料理用真味道。(/者澄石翻)

汪如逢甲夜市起家，著一口家味，逐步累人。她回，到台，丈夫因突中倒下，她昔日的台商老娘，成家庭唯一的支柱。面人生低谷，她用的香重新燃希望，也用家的麻辣秘方，自己客熬出一道道人心的重味。

「十三涮」的底用超20天然辛香料中材，小慢火熬，香次分明、麻中香、辣而不燥。汪如：「重火的魂在，我持不添加人工香料，用天然食材展真正的川味厚度。」

夜市到原名店，十三涮用真功夫征服饕客味蕾。(/者澄石翻)

主打牛肉皆每日新直送，手工去筋膜切片，肉滑嫩；丸子用四川口薯粉手工作，Q口。就蔬菜也高山蔬菜，保甜度度，展她品的致要求。

除了火，店更有多道道地川味炒，四川家常菜搬上台餐桌。像是「麻辣海」以香辣交出舌尖喜；「薯」以酸辣胃、爽脆迷人；「火爆肥」是老饕必的典菜色，香鼻、辣而不，每道菜都藏著汪如家的思念手的持。

正宗重麻辣火化版！十三涮以底征服台中。(/者澄石翻)

汪如笑著：「20多年走真的不容易，夜市小到如今能有定客群，全靠客的口碑鼓。我的望很希望更多台朋友品到真正的重味，也把份持承下去。」

在激烈的火市中，【十三涮四川料理重火】藉真功夫意口碑屹立不，不只是台中人的美食口袋名，更是一段於勇、持美味的真故事。

逢甲夜市到原名店，汪如用20年熬出一人生麻辣。(/者澄石翻)

★十三涮四川料理重火

地址：台中市原原大道六段469

：04-2520-8018

：每日 11:00～22:00

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