十三涮四川料理重火 重媳以真功夫征服台味蕾
逢甲夜市到原名店 汪如用20年熬出一人生麻辣
【警政 江雁武/合】起重火,多人想到的是又麻又辣、翻的面;但在台中原,有一家以「不喉」著的正宗川味火店【十三涮四川料理重火】,以其特的次香辣真材料,征服了台饕客的味蕾。背後的魂人物,正是自重、嫁台超二十年的人汪如女士。

汪如逢甲夜市起家,著一口家味,逐步累人。她回,到台,丈夫因突中倒下,她昔日的台商老娘,成家庭唯一的支柱。面人生低谷,她用的香重新燃希望,也用家的麻辣秘方,自己客熬出一道道人心的重味。
「十三涮」的底用超20天然辛香料中材,小慢火熬,香次分明、麻中香、辣而不燥。汪如:「重火的魂在,我持不添加人工香料,用天然食材展真正的川味厚度。」

主打牛肉皆每日新直送,手工去筋膜切片,肉滑嫩;丸子用四川口薯粉手工作,Q口。就蔬菜也高山蔬菜,保甜度度,展她品的致要求。
除了火,店更有多道道地川味炒,四川家常菜搬上台餐桌。像是「麻辣海」以香辣交出舌尖喜;「薯」以酸辣胃、爽脆迷人;「火爆肥」是老饕必的典菜色,香鼻、辣而不,每道菜都藏著汪如家的思念手的持。

汪如笑著:「20多年走真的不容易,夜市小到如今能有定客群,全靠客的口碑鼓。我的望很希望更多台朋友品到真正的重味,也把份持承下去。」
在激烈的火市中,【十三涮四川料理重火】藉真功夫意口碑屹立不,不只是台中人的美食口袋名,更是一段於勇、持美味的真故事。

★十三涮四川料理重火
地址:台中市原原大道六段469
:04-2520-8018
:每日 11:00~22:00
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- 者:警政 江雁武
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