《2025米其林指南》星光在望 一味蕾想的盛典即揭！

【新者光／分析】空中漫著等待的香，我心那份美食的再次被醒，一年一度最受目的耀刻，於《米其林指南 2025》於今日（8月19日）盛大揭！

不是一份的餐名，而是一座座美食想的殿堂。
些耀的星光，不照亮了房日夜耕耘的身影，也亮了我所有食者的心。

台北的新中菜、精日料、Fine Dining川菜、法料理，到台中的情地方特色；
高雄的法式，到首次入的新北、新竹城市，甚至可能客家味道上星舞台
整台，正在一味到情感、土地到文化的星化。

▲「夜幕下的影亮舞台，米其林的星光也即降。一刻，不只是味的，更是式的行。」(/路翻)

著比的期待，我用的美食察去一年的「月度新入名」基，慎今年有望摘星的新榜餐：

我先看一眼份即改台美食地的名

【2025 台米其林指南 星整理】

（依城市分，含星察重）

台北 Taipei

• 元一｜天
  ：一星
  技、空典雅，料理次明
• aMaze 心宴｜代中菜
  ：一星至二星
  中菜融合法式手法，新格局兼具
• 川雅｜Fine Dining 川菜
  ：一星至二星
  川味、空感奢、具水
• 嘉仁｜江前司
  ：一星
  主功力深厚、料新，人

台中 Taichung

• 明娟
  ：一星或星
  菜底合代手法，空究
• 山与
  ：一星或星
  融合令、精手路菜，受期待
• 引客
  ：一星或星
  祖海味上桌，地域意兼具

台南 Tainan

• FUKAI
  ：一星至二星
  代法餐×台味哲，菜色精彩

高雄 Kaohsiung

• Li.nu
  ：一星或星
  食材呈本味，展高雄新法菜力
• 方 the FRONT HOUSE
  ：期待入榜｜可能得服或酒（Kiky）
  服精，外侍酒表受目

新域｜新北市／新竹市／新竹

• 尚未公布具摘星餐名
  ：星或服可能
  客家菜或在地食文化入米其林野，值得期待首位「星星客家菜」

【察亮】

• 今年首次入的新北、新竹，有望打破星城，展美食地疆界
• 多家月度新增餐具「米其林 DNA」雄厚本背景，硬即摘星而生
• 客家菜的文化值被重新看，星不易，但入必比登星的厚
• 摘星到掉星，主到址升，每一次，都在重新餐的光

份指南，是主日夜持的成果；也是我些美食的魂，一整年最殷殷期盼的刻。
星何，每一道感我的菜，都是於片土地的耀。
我一起，台餐如何在米其林的星光下，再次放！

喜份？下午正式放榜後，我再即更新完整版榜得解析！
也迎留言分享你心中的「摘星幻名」。