的造型月！西瓜月（酥）

西瓜月（酥）

外型小巧可的西瓜月（酥），有著西瓜的造型，前子孩子在大看了，孩子看了它好一，孩子想吃是? 咪品如何，孩子跟我示意不要，回答我只是一造型，也不知好不好吃，次趁著中秋即到，手作孩子吃，大人小孩都，皮酥香，糖口感清爽不甜，也中秋送能有特的

食材

• 油皮 i
  
  
  
  • 中筋粉, 125g
  
  
  • 奶油（切小）, 45g
  
  
  • 糖粉, 10g
  
  
  • 水, 60g
  
  
  
  


• 油皮 ii
  
  
  
  • 中筋粉, 125g
  
  
  • 奶油（切小）, 45g
  
  
  • 糖粉, 10g
  
  
  • 水, 60g
  
  
  • 抹茶粉, 3g
  
  
  
  


• 油酥
  
  
  
  • 低筋粉, 120g
  
  
  • 奶油（切小）, 60g
  
  
  
  


• 
  
  
  
  • 豆沙, 360g
  
  
  • 黑芝麻, 1小匙
  
  
  
  


• 其他
  
  
  
  • 竹炭粉, 1/4小匙
  
  
  • 水, 1/4小匙
  
  
  
  

料理步



步 1：豆沙+黑芝麻混合後，分成12等份用。



步 2：如



步 3："油皮 i""油皮 ii"材料分拌，揉至表面光滑、不黏手的。

步 4：油酥同油皮方式 ，混合拌至油皮相同硬度。



步 5：油皮油酥以塑袋或保膜包好，在室下置弛20～30分。



步 6：油皮／油酥各分割成12等份。



步 7：油皮包油酥收口朝上，扁後擀成牛舌；再起成筒。



步 8：收口朝上，再擀成，起成短筒，弛20分。



步 9：如



步 10：弛好的油酥皮，收口朝上按後，向中心捏合，扁後擀成片（中厚周薄），再包入豆芝麻收口。



步 11：抹茶油皮擀包入油酥，整型後收口朝下排入烤中。



步 12：竹炭粉+水混合，利用乾毛沾取後，於上出西瓜路。



步 13：放入已上火180℃、下火160℃烤箱，烤25~30分即完成。



步 14：如

小撇步
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