烤肉不再街！中秋「店烤肉潮」崛起全民式全面型

在台，曾象徵聚火味的中秋烤肉，正悄悄入期。十年，河、公、巷口到自家庭院，烤肉曾是中秋的全民。然而近年，外烤肉逐式微，取而代之的是「店烤肉」、「外食材」、「家庭式烤肉」等新型。/p>

因消者生活型、地限制永意的化，中秋烤肉的形式出性的型。除了疫情曾的影外，外烤肉的衰退非情不再，而是件改。

政策保重影外烤肉不再方便

都市人口密集、公公共域的放政策愈格，加上空保的注，使得外烤肉在多地方被限制甚至禁止。政府在近年，推「指定地制」，使得生火烤肉的便利性降低，但也更能安全符合法。

年族群重便利店烤肉店崛起

消的演也深刻影了烤肉型，年族群更偏好便利、舒高品的，不再於、清理收拾耗上一整天。餐店家透制度、早惠名促推，提高期的收品牌曝光。

店烤肉店半自助式烤餐逐成新主流，店家提供冷境、食材新、完善，能在期推出套餐、限定料或名品，「中秋烤肉」一累的露天活，化一舒的聚餐式。

餐市健成中秋仍是期

看，烤肉餐在近五年持健成，尤其是主打「日式及式肉」、「和牛海套餐」「代烤服」的品牌收著提升。多知名品牌，乎每到中秋前夕便出位求的情，有的店家延。

管外烤肉不若以往可，集中式地、露民宅的烤肉需求仍持展，整烤肉市呈多元化大化的。中秋仍是食材零售、量通路、冷宅配肉餐的重要期。

通路加冷食材到「一站」

在食材偏好上，消者的愈加精化健康向，尤其是即烤商品大幅增加。仍然不少消者在家台、、社公空、甚至是「露」烤肉，同享受友家人聚的光。

多零售通路推出「中秋烤肉」，全、美廉社、家福、等通路在中秋期，推出「烤肉一站」，即即烤、便利等。肉品、海、蔬菜到炭火、烤、手套一俱全，甚至可或外送。

小份量包道高端超市精品食材

了迎合代家庭小量需求，分包肉品已成主流。店家推出真空分、肉品、小份量合包，家庭烤肉更便利、生且少浪。部分高端超市更「精品烤肉食材」，以和牛、口料冷海隔市，吸引重品式感的客群。

商宅配通路也在烤肉商中崛起，冷食材宅配、套餐、露食材合都成商品。而多烤肉店品牌在中秋前夕也推出「外烤肉」，客不需自己就能享受美味。

手外送成形家搭上解品潮

超商便利商店、手餐外送都成另的受惠者，尤其是在「最後一哩」，多消者忘味料、酒或料，便利商店成了救援站，相品售量往往在中秋前天增加。

手店，中秋是年度佳的品牌延伸。烤肉的用餐程容易口渴，因此品天然地成聚的必要品。者攻「解清爽」市，推出限定口味及糖茶等品，「烤肉搭配品」。不少者甚至以家聚大容量品合等形式，提升外便利性度。

烤肉不只是吃肉更是聚式感的

整看，烤肉不再只是的食活，而是著消者生活境，的考量而跟著型。烤肉不只是吃肉，更是一社交的象徵。

品牌商家而言，中秋烤肉不再只是售旺季，而是一重新建「如何聚」的商契。

【禁止酒，酒量，有害健康】

【本文作者意，不代表本媒立】

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