一年省下台2.6！澳洲制「小偷咖啡」崛起 以策展式豆打造居家新

被「公寓神童」的澳洲地大亨葛能（Tim Gurner）富近10澳，以奢公寓著。2017年他在《60分》目的中大力告年人省下咖啡房而引爆激烈，一杯咖啡的平均定只有$4；今非昔比，在一杯拿平均要$8。

省咖啡是去除每日非必要小幸所付出的成本，亦是多理籍建的第一小步，《智家》的天使投人文勒利（Kevin O’Leary）都同。如果有一方法能你一年省澳$1283（新台$25600）的咖啡，你意看？

裔企家派屈克．（Patrick Zhang）以墨本展基地，成功地每月制咖啡的生意大成百生事。「制」（subscription）亦是全球疫情期崛起的商模式，今日似乎每咖啡烘焙坊都用和推行，以期的客源和定的售。不，派屈克大打破一工坊出的行手法，用策展的概念澳洲各地的良咖啡豆盒子，宅配至咖啡好者的家。全名「三千小偷」（Three Thousand Thieves）的品牌由堤司考洛（Athan Didaskalou）於2014年立，最初的主是咖啡相的配送服；2018年派屈克接手成理，企主向在地咖啡烘焙和好者之搭建供需的。「小偷咖啡」（Thieves Coffee）的服，人800名成至近6000名，派屈克可功於他身新人的特；咖啡外行反倒是一，他能日常消者的角策，打造普大到共的。

居家咖啡潮持升 打造新商模式

小偷咖啡服的操作方法很，消者首先咖啡豆是咖啡粉，接著定需要的量小包250公克，大包2公斤，接下就等著打每月宅配到府的各喜了。一月一咖啡盒，全都不一，小偷咖啡介一究品、散匠心格的烘豆坊，精其中最值得推和品的咖啡豆者。送式的尤其受到迎，客可以透每日的早晨咖啡向自己在乎的人送出。

每月大供2500公斤咖啡豆的小偷咖啡，2025年的估在澳250～300之，持20%的年收成率。者之最常出的好就是：格民、方便、接到新的烘豆坊，於「」的客尤其如此，他不再需要提醒自己添咖啡，或者哪一豆子比好，因澳洲本地烘培的美味咖啡定期送到家口。1公斤的咖啡豆／粉可泡60杯咖啡，其是每月$68，澳洲境免，如此省省心力的消方式，何而不？通膨使成一年的全民，致多人在$8的冰拿面前豫不，吸引消者向居家DIY格的咖啡生活。澳洲人每天清早需要外的那一杯咖啡，可能在年底至$12，在家喝咖啡的人口再增，而尚未被泛探索的市代表著在的商。非利的消者CHOICE的市示，全65%的家庭有一台咖啡，在家喝咖啡一年可省澳$1283，是一值得人改外的金。

多方合作策展理念 制咖啡打造居家美食新

除了惠的好，小偷咖啡的意也善用Instagram介各家烘豆坊的背景信息，用故事拉近客的距；宛如一名，引民如何欣新的家及他的作。以的Madem Espresso例，位在小偷咖啡部250公里以外的望加拉塔（Wangaratta），2019年由3名咖啡成的想所立；透客的口耳相，他的批通路一小到下一小，目前正蒸合作，致力第一瓶低咖啡因的咖啡酒！小偷咖啡的官上然也描述了推者的Madem Espresso咖啡，比方West End特是自巴西、尼加拉瓜、哥斯大黎加及衣索比的原豆，中度烘焙後呈果味、醇厚度和更完整的郁，同含有牛奶巧克力焦糖太妃糖的味。另外，心每一位居家咖啡提供作式的精配方：咖啡豆21公克，萃取量44公克，26～32秒，比例1：2.1，度氏92度。最後大力推咖啡好者自踏上3小的旅程探望加拉塔，地值得一的景，如以生蜂蜜著、漫著古典情的城Beechworth。些烘豆坊短篇介起就像旅的散文，令即使是不喝咖啡的人也莫名地心生往。

小偷咖啡的成功是否在告未的制走向多方合作，而非打？柴米油醋茶，只要你意策展者的角切入，也就能打另一扇生意大。日本人年年追求的新米，注重生的人在乎的初榨橄油，人引以自豪的大，大利的巴米克醋，各家茶的茶花茶你我在食生活中重的品和多新，都能透制的精件，每月用固定的支出地你上世界的美味。在超市上物宅配成大多民的日常之後，在你是否也好迎接制了呢？

【本文作者意，不代表本媒立】

稿：林玉婷

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