礁溪泉白美味上市 「美人腿」地嫩口感甜
者中/宜
「泉茭白上市表」9日在礁溪行，活意料理展示主炒示，展礁溪「美人腿」茭白的多元貌值，民一同品，共同感受秋收喜。
茭白因外形修白，又被「美人腿」，是礁溪地特有的泉。由於地地源富，泉水灌溉的境使茭白地嫩、口感甜，目前全栽培面15公，秋季重要生特之一。礁溪茭白於「赤」，市面上常的「青」不同，生期需半年以上，一年能收一次，量稀少且品佳，身、肉甜脆，因此更珍，格亦高於一般茭白。
宜代理林茂盛表示，茭白的形成，是茭白植株受到黑穗菌感染後，基部膨大所致，「病」反而成味特的珍。若食用偶部有黑，黑穗菌生旺所形成的厚膜冬孢子堆，外略，但人害，民可安心食用。茭白量低、高，富含、生素CB群，有助道健康及血，兼美味健康的蔬食佳品。
活除有主示「美人腿炒秀」，展示八道以茭白入菜的意料理，包括、炒三、沙拉、炒米粉、羹、拌喜菇、花清炒茭白等，充分展礁溪泉茭白的多元貌，白期自10月上旬至11月中旬，正值客泡品最佳，有可洽礁溪推股（03-9882033）。
推：
- 者：新
- 更多旅新 »
