因假期至 北市生局大夜市案稽查 全「未出」氧化

屏地方察署合生福利部食品物管理署及屏生局等查屏某商使用法氧水（氧化），部分流向北市，北市政府生局完成查，就百威食品有限公司停分、林麻辣豆腐店限期改正，另利太肉店移登所在地新北市政府一步查。

消大食安全，北市生局商、餐及售所等市售生品，行案稽查及抽氧化（氧水）。逢假期至，考量夜市及光人潮激增，生局主加稽查，於昨（8）日晚大夜市稽查，共稽查169家次、抽84件品，全「未出」氧化。稽查地涵夏、城、河、湖737、艋、西街、梧州、西昌街、州街、江、大、士林、承德等13夜市。

北市生局自114年10月7日至114年10月9日10止，已累稽查233家次、抽98件品，皆「未出」氧化。北市生局持查，如有查法使用添加物，情及依食品安全生管理法18及473至300元或同法第15及446至2元。

北市生局呼，食品者使用原料向合法者，注意品是否有色特白或味，保存源等文件以利溯源追。合法的氧化可作食品用菌，可使用於肉品、除粉及其品以外之其他食品，惟食品中不得留。民可藉由水烹煮打水蒸後，再以多量水浸泡及多次水即可去除氧化的留。低度的氧化可由人道的酶之分解，如有明吐、腹痛的症，立即就。