台中山品牌承五十年 在地人味道

美食中心/合

香50年 沙鹿山的契

夜晚的沙鹿，什宵夜最值得一？地人一致推，有一道小吃人甘排，只咬下那口酥香入味的滋味！小吃同也是生、上班族以及夜族的沙鹿深夜必吃美食。

1983 年立的蔡山，是台中山品牌中史特悠久的一支。了解，源自沙鹿街上的它，原先是人蔡先生承祖先技，市上值不高的脖、，藉秘方水精油炸技法，食材化味特、香十足的沙鹿老字小吃。

份持，不每一口山都有厚的人情味，也逐品牌成沙鹿在地美食地上的典，成沙鹿排小吃台中宵夜推名中的不可美食。

沙鹿排小吃背後的品牌精神

蔡子先生延父精神，他而言，蔡山是一段承家庭承在地情感的味，「持每一口都是回中的味道」。不是一句口，更彰了蔡山食材品烹工的格要求。

品牌持每日更新食用油、精挑新食材、精掌握油炸火候，保每位客在蔡山，不只是吃到美味，更能品味那份光淬的用心。多年，是找沙鹿排小吃，是追沙鹿味名店的饕客，都被份注真所打，使蔡山成沙鹿在地美食地上永值得一的典。

山必品成就沙鹿晚餐宵夜美食

家族承的味技，品牌味始如一。蔡氏父子藉火候的精掌握，使、脖等山必品，出人的焦糖色，搭配外皮微酥、嫩多汁的口感，以及汁透的甘甜味，每一口都香四溢、回味。

除了脖，招牌味包括翅、舌各式味小菜，每一道都精心挑火慢，保食材美、口感一致。份月淬的手，蔡山不只是台中沙鹿人美食，也成沙鹿晚餐宵夜美食的首之一，深受地居民外地客喜。

台中夜市山的新挑

夜市小吃不增加，小吃如何突？蔡子先生，山在市上仍有可取代的特地位。蔡山行升、菜化品牌形象更新，不保留手的精髓，也融入代新元素，提升整用餐。

蔡山更多年人份沙鹿深夜小吃的魅力。正因如此，它在台中夜市山中持保持力，成沙鹿晚餐宵夜美食中既典又新潮的，吸引在地居民外地客持排品。

沙鹿味名店走向全台市

如今，蔡山已不是沙鹿老字小吃，逐步拓展到台中市等地，加盟、外送平台冷包，更多人能在不同合品份焦糖色、甘甜入味的山。

是在家、公室，或是旅途中，老客都能回味童年的香。老客，那股香仍是童年的回；份承新的合，不延蔡氏父子的手精神，也沙鹿晚餐宵夜美食再次魅力。

於家沙鹿老字的常疑

Q1. 什山？
很多人好奇，老初什投入行。，最早是想延父的手，把市不起眼的脖、，成能端上夜市的美味。份「承」比做生意更重要。

Q2. 除了，有什值得一？
常的答案是：脖、皮、甜不辣和米血。有人形容些合「一吃就是十年」，每次回都是照全。

Q3. 口味什特？
在地饕客常，的特色在於老水和「半煎」的作法。外皮焦香、依嫩口，不油，人忍不住一口接一口。

Q4. 家沙鹿老字有什持？
多年，店家每日油、新食材，注重境整。除了味道，老也希望客能感受到安心信任。

《蔡山》
店地址：台中市沙鹿四平街181正面
：0986-889-343
Google地：https://rink.cc/rz93e

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