高雄新西餐：典西餐牛排在

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需要祝或造喜，乎大家都到高的西餐店，美味的牛排，成EVENT最完美的催化，而超50年，陪伴高雄人度半世的新西餐，是目前高雄存的西餐老店，也是牛排好吃地令人忘的知名排餐店，美食老饕的推度相高，到高雄千不能。

高雄新西餐品牛排、餐，可能老饕的推反度，但只要自己，就新西餐相不同，食材、口感、服都充品味，店潢菜更著古高感，人享用牛排，也品到新西餐50年，在高雄持承的好味道。那非是牛排店可以的品味美味。

近年高雄牛排店、餐多，有著快速拓店的象，路上更是常常出些店的推食。但持自己步的新西餐，把西餐在高雄深耕半世、留有高雄人甜美用餐的回作，不取像是高雄牛排店──王品或是澳美客牛排等餐，以制式化的一、潢、煎烤模式，高雄新西餐反而更加食材，一二的排餐，餐理都不惜自上，著富的服人，切微笑的提供服，是一般王品、澳美客牛排等高雄牛排餐所不能比的。

我吃的高雄牛排餐不少，王品、澳美客牛排的服也相意，但比新西餐，似乎少了些什，而比就，原高雄新西餐食材及口味究、餐具和究、用餐的氛服究，牛排的切工盛更是究。

在高雄新西餐中，有了翻桌率，而急促催餐的用餐步，大家可以依照自己速度，在舒安的用餐空，地吃、慢慢地吃，底享受新西餐牛排的好滋味。

新西餐的牛排，相於其他高雄牛排店，口感更次富，最主要的原因，在於用手切牛排──非器的切工，牛肉的性味道都更出色，加上主到的煎烤法，自然能提供大家力推、好不的美味牛排。

此外，新西餐所盛牛排的器具也非常特殊，依熟度而使用不同容器，除了一般的瓷，甚至用使用到今少的白板。在一般排餐店都推使用黑板，但黑大部分都是生造的，如果上面的保遭到刷或其他清工具的破，就很容易生；而白板的格比黑高、不易清洗，但白板可以承受的烘烤度高，而且受均、保效果也比黑得好，所以自以，新西餐便一直使用白板，牛排因此美味加倍外，兼具承老店牛排文化的史意，格外有人文情。

而到新西餐的另一料理特色，就非得提一提作程。新西餐的官上都可以得知，餐的料理除了材料不是自己的、的以外，所有的菜色，甚至是汁，都是主自己出的。

以牛肉高，每日新西餐的主都需要事先熬高，通常一高都需要用十以上的牛骨，以及需耗小的慢火熬煮，才能做出的精牛肉。

待高熬煮完成後，面加入量富的牛肉及蔬菜，整牛肉高的、美味值直直攀升，此，若是站在高的面前，就一定能到散出的郁高味，直人垂涎三尺。

在些食材中，有一原料特重要，那就是新西餐以前承到在的「手抄糊」。糊是西餐中最根本的原料，像是、白或是烤等等等的料理都是需要用做基底。但是大家看到照片中的糊可不是一始就，糊可是粉始慢慢用手去抄、拌，抄到最後才能出像稠的糊，整作程可是心力，而後再把完成的手抄糊一一加至相的料理中，做出的成品，味道可想而知一定美味。

介到料理，然要好好分享新西餐中最有名的套餐，在新排餐中，多人到一定都指定推套餐──「A餐」。A餐如此受到迎及推，除了主餐好吃，所附的沙拉、、包、前菜、甜及品都是一。

於食物美味要求格的新西餐，套餐A餐使用新的蔬果、生菜蟹肉花枝成胃沙拉，大家有美好的初步享受。

接著呈上海薯，口味厚又香，可舀到一完整的、多汁的美味。

品後，包上桌散出的香味，真是令人非常忘，包感稍微手，的是出的。

而前菜西西里酥烤珠人品到情，每一口都唇留香。

然，到高雄新西餐，一定不能的就是可以任熟度的各式牛肉排餐，譬如多友力推的菲力牛排，我本身的品心得，只能以「嫩多汁，味美在」八字形容，而且些牛排烹手法不同，吃得出不一的味。比如新西餐的低烹菲力牛排，使用的就是舒肥法，解就是一厚度中的牛排包真空袋中，再放55度左右的低境，牛肉慢慢熟成，出後的牛排不肉嫩，一口咬下可到滋的肉汁，鼻而的肉香蒜香可是一大味、嗅享受。

而女生的後甜，以手工式冰淇淋法式焦糖布丁最多人，前者是老自出所，口感密不，味道天然。

品多元、菜色富新的新西餐，是相正的西餐，用餐氛非常好、餐份量也恰，最重要的是格，跟一般牛排餐的位相，能享用到更高等的牛排餐、到更的服用餐境，是史人文息、排餐的朋友，非常推拜的特色高雄西餐。

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