～～～蕃茄菇～～～
Conchiglie baked with vegetables sauteed with white wine
(午餐180 晚餐240)
於道菜：
已消失的特提斯曾是地球上文明最繁盛的城市。然它矗立在海中央，但是神奇地解了淡水的，因而有著十分的。在特提斯各城的市上，你可以到各式各新的蔬菜，像是蕃茄、洋、新香菇等等。想像一份在阿特克出土的泥板食，了道充分了蔬菜甜滋味的食料理，明了上述史。於是我用象徵海洋，富的蔬菜象徵帝的，然後用烤起司的香，起魔幻根源的回。
食材烹法：
我使用了切碎的、蕃茄、洋新香菇，搭配比例的肉作料。食材以橄油拌炒、用黑胡椒、微辣香辛料味，然後加入量德Blue Nun白葡萄酒煮至酒精後，便完成料的作。在煮熟的型大利上上料、上起司，以高烤十五分，就是道富含蔬菜甜汁的烤了。
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