卡威士忌×甜！怡及5位甜名跨界打造《甜蜜新浪潮》品酩餐，次表一次看

卡的台感性《甜蜜新浪潮》今年8月席全台

卡手台北中南5指甜餐，於8月18日重磅推出卡《甜蜜新浪潮品酩餐》，跨界盛宴以「雪莉王者」的典味感，合5位甜名的意，打造融合感官、土地的代餐桌。不是一威士忌甜的跨界，更是探索台味可能性的感官旅程，邀全台酩家共襄盛，身感受引潮的甜新篇章。

卡《代 新味》展全新企《甜蜜新浪潮》，追代甜作的致之。由左至右卡品牌大使、SEASON主洪守、丁行姿、食作家怡、Bar Mood Taipei 人Nick Wu。片源｜卡

怡：威士忌搭甜度引入酸苦，能引出酒的深邃永

式甜Fine Dining的尾餐桌主角，以西式技法起步，著技的掌握度愈成熟，作甜的思向深刻思考文化的承情感表，展出融合在地土情感的雅。

台的物甜作限感，荔枝、苦瓜到八角等等，堆出甜中交酸、、苦等富有次的「大人味」，正好卡雪莉橡木桶中果乾、果、可可辛香料味彼此呼。

卡《甜蜜新浪潮》品酩餐以「雪莉王者」的典味感，於 8 月中旬起展。片源｜卡

食作家怡指出：「威士忌佐搭甜，若於甜，反易使口感得苦甚至薄，度引入酸苦等『大人味』，反能引出酒的深邃永。」她，台甜中甜交融的味，如蛋豆沙的比、茶的苦，正是卡相契的天然。

怡，台甜中甜交融的味，正是卡相契的天然，一土文化的感官和。片源｜卡

Liquid Pairing 味先，台酒作式甜的味交

台尖酒吧Bar Mood Taipei 人 Nick Wu以自身於酒、吧台餐桌展演的解，提出「Liquid Pairing」味先的概念，使每一道酒作，皆食材本身出，料理成真正的共。

台尖酒吧Bar Mood Taipei 人Nick Wu以自身於酒、吧台餐桌展演的解，提出「Liquid Pairing」味先的概念。片源｜卡

在卡《甜蜜新浪潮》他更看了式甜酒相通之，：「技法、，再到味的，式甜如同酒般，每一道的究，都是卓越的追求。」而份工的著，也他想起卡年合作的西班牙百年雪莉酒Valdespino瓦德比，致力底自然土封存於雪莉酒中，持自自、全程掌控生流程，沿用一葡萄的法，遵循古法於橡木中自然酵，成就格具的珍稀酒液，正是的典新，使佐搭能增添全新的味度，更加多元且人。

5位甜名的台代式甜 卡跨界共

台甜主以工意打破西式框架，展台甜的多元流派，也卡新的持相得益彰，激出味文化的新篇章。

食作家怡指出，台北到南皆可具一格的甜主：台北「SEASON Artisan Ptissier」主洪守，作甜套餐形式的先行者，作品兼具意前瞻性。

「栗林Li Lin Li」主Wise以食材本的人精神，用四季食材描台的土味。

栗林Li Lin Li」主Wise以食材本的人精神，用四季食材描台的土味。片源｜卡

台中「UNA-VERSE DESSERT」主Una透解重，展甜交融的味。

台中「UNA-VERSE DESSERT」主Una透解重，展甜交融的味。片源｜卡

台南「餐桌」甜主Sherry承式甜作的精神，拓展甜套餐的多。

台南「餐桌」甜主Sherry承式甜作的精神，拓展甜套餐的多。片源｜卡

而高雄「Y ing R. 弄」主Danny巧妙揉合料理甜，展更自由的味事。

高雄「Y ing R. 弄」主Danny巧妙揉合料理甜，展更自由的味事。片源｜卡

每位主皆以自身言，台式甜的代表，也卡共出深具共的跨界。

台北SEASON Artisan Ptissier 率先登《卡 甜蜜新浪潮》

《卡 甜蜜新浪潮》首波合作，由擅以反向思考代的SEASON Artisan Ptissier主洪守率先登，以「卡典雪莉桶18年」的「蜜」香感，想到南法牛糖的甜美，透逆向牛糖的黏密化Ricotta Cheese的化地，再南法杏桃成台水蜜桃，作出格具的甜版本。

洪守主以卡味媒介，串起味、文化，品品一穿越地域的感官，映西方交融的美好，也《卡 甜蜜新浪潮》揭序章。

卡 甜蜜新浪潮》首波合作，由SEASON Artisan Ptissier主洪守率先登。片源｜卡

卡《甜蜜新浪潮品酩餐》次表

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本文授自欣媒XINMEDIA