不只做沙拉！解「可可甜」5酪梨意吃法

/李明真撰文

夏天是酪梨盛的季，盛情形夏天延到早秋，熟成的酪梨地非常，富的油脂人感入口即化，也能化成各式甜料理，因此成餐桌上的。超喜酪梨也很喜做菜的小，要跟女孩分享5道好操作的酪梨食，典的酪梨吐司到酪梨奶酪，再到清爽的酪梨沙拉，甜都有，我一起看下去。

1.酪梨吐司

用全或酸包，烤至表面金酥脆，成熟的酪梨肉成泥，加入少檬汁、海和黑胡椒味。配料部分，可以根人喜好加入水煮蛋、罐或是蕃茄片等配料。

2.酪梨奶酪

先酪梨肉奶以2:1的比例混合，加入檬汁和少奶油味，拌至滑。再把奶酪料倒入挖乾果肉的酪梨外，且在奶酪上方上打乾或是巧克力等配料，就是好吃的甜了。如果想要吃更甜的味道，可以用布丁取代奶油，甜味更明。

3.酪梨沙拉

用新仁，快速熟後冰，保持脆嫩口感，搭配切的酪梨、小蕃茄和生菜，做成沙拉。汁部分，可以酪梨肉希格、檬汁和蜂蜜和，成稠的酪梨。也可以用清爽的和沙拉和郁的沙拉作料。

4.酪梨青大利

先把少酪梨肉勒、松子、蒜末和橄油混合，用食物理打成的青，勒可以用九塔代替。煮好的大利青拌後，可以撒帕森起司和烤松子增加味。

5.酪梨巧克力慕斯

成熟的酪梨肉黑巧克力、蜂蜜混合，用食物理打成的慕斯。款甜不口感密，更是巧克力慕斯的佳替代品。了提升口感次，可以在慕斯上撒上烤的果碎或新莓果。

酪梨的多化不在料理方式上，更在於其能多食材巧妙融合的特性。早餐的酪梨吐司，到正餐的酪梨沙拉，再到甜的酪梨巧克力慕斯，酪梨都能以其特的味和地，料理增添次感。

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〈不只做沙拉！解「可可甜」5酪梨意吃法〉篇文章最早於《最懂的女性格》。