在吃正著 礁溪泉茭白上市

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宜礁溪泉茭白。（／宜府）

推宜在地品，宜政府主、礁溪承的「泉茭白上市表」於114年10月9日登。在礁溪泉活，意料理展示主炒示，展礁溪「美人腿」茭白的多元貌值，邀民品，共同感受秋收喜。

茭白因外形修白，又被「美人腿」，是礁溪地特有的泉。由於地地源富，泉水灌溉的境使茭白地嫩、口感甜，目前全栽培面15公，秋季重要生特之一。礁溪茭白於「赤」，市面上常的「青」不同，生期需半年以上，一年能收一次，量稀少且品佳，身、肉甜脆，因此更珍，格亦高於一般茭白。

宜代理林茂盛表示，茭白的形成，是茭白植株受到黑穗菌感染後，基部膨大所致，「病」反而成味特的珍。若食用偶部有黑，黑穗菌生旺所形成的厚膜冬孢子堆，外略，但人害，民可安心食用。茭白量低、高，富含、生素CB群，有助道健康及血，兼美味健康的蔬食佳品。

（／宜府）

活除有主示「美人腿炒秀」，展示八道以茭白入菜的意料理，包括、炒三、沙拉、炒米粉、羹、拌喜菇、花清炒茭白等，充分展礁溪泉茭白的多元貌。宜政府礁溪表示，希望透活推「泉美人腿」品牌，吸引更多消者宜在地之美。茭白期自10月上旬至11月中旬，正值客泡品最佳，有可洽礁溪推股（03-9882033）。

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