水品初加工手餐通路 「我同行」共跨界新篇章

署法人食品工展研究所於昨（16）日「我同行水品初加工媒合」，署召12水品初加工餐通路、食品加工、物食品等水品者，行媒合交流。署自昌主任秘表示，透手共合作新模式，期待具力品、打造多元品，以更多元之通路及形式消者享用水品。

推品初加工制度 打造水品新值

署自109年起，配合部政策，依「品初加工管理法」，由食品工展研究所成，推水品初加工管理制度，水品初加工涵分、二去三去(去、去、去)、分切、汆、熟成以及乾燥等6大加工流程。食材最源的殖生端到初加工始把，初加工品除可溯源水品外，亦遵守「食品安全管理法」定。

5年耕耘努力，全已有12水品初加工取得合法登，品包含石斑、午仔、、白、甲、、虱目、及文蛤等初加工水品。

出民 在地水品合餐、物食品更具力

媒合由瑞隆、打蛤、妮品初加工代表上，分享建立初加工的心路程及成果，其中，去年甫十大出青年保得主，「打蛤」品牌人宜分享表示「有好的初加工做基，我更能心展品市差化，品牌力成售量。」牧羊人集宗德行也一步表示，「物食品使用MIT自自的水品，短了食物里程，少程中的碳排放，也更好的新度值，很期待藉由本次活，能初加工合作，更多水品，拓至全球物食品市。」

媒合，署、水所、食品工展研究所、水品初加工餐、食品加工、通路品牌者交流。除片、一夜干等品通路者度高外，、分的文蛤，免去繁吐沙程序，多餐者生高度趣，另外物食品者也甲品合物食品思意想，期待富的水品入成分中，不提升品附加值，更有助於毛小孩取蛋白，造人的新商。

松主4海味料理原地味

活最後由「款款好食」松主以初加工的水品，烹4道意料理：「蒜蓉清蒸虎斑」、「蒜酥乾煎虱目」、「乾煎一夜干」「汕海火」，品在地水品的美味，只要料理就能足如煮的味蕾。

署表示，透可溯源及符合食品安全管理之水品，最後一哩的餐通路合，以美味料理加深消者水品的信任，期盼本次活能成水品初加工多元展的重要里程碑，共永新篇章。