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水品初加工手餐通路 「我同行」共跨界新篇章

水品初加工手餐通路 「我同行」共跨界新篇章
署法人食品工展研究所於昨(16)日「我同行水品初加工媒合」,署召12水品初加工餐通路、食品加工、物食品等水品者,行媒合交流。署自昌主任秘表示,透手共合作新模式,期待具力品、打造多元品,以更多元之通路及形式消者享用水品。

推品初加工制度 打造水品新值

署自109年起,配合部政策,依「品初加工管理法」,由食品工展研究所成,推水品初加工管理制度,水品初加工涵分、二去三去(去、去、去)、分切、汆、熟成以及乾燥等6大加工流程。食材最源的殖生端到初加工始把,初加工品除可溯源水品外,亦遵守「食品安全管理法」定。

5年耕耘努力,全已有12水品初加工取得合法登,品包含石斑、午仔、、白、甲、、虱目、及文蛤等初加工水品。

出民 在地水品合餐、物食品更具力

媒合由瑞隆、打蛤、妮品初加工代表上,分享建立初加工的心路程及成果,其中,去年甫十大出青年保得主,「打蛤」品牌人宜分享表示「有好的初加工做基,我更能心展品市差化,品牌力成售量。」牧羊人集宗德行也一步表示,「物食品使用MIT自自的水品,短了食物里程,少程中的碳排放,也更好的新度值,很期待藉由本次活,能初加工合作,更多水品,拓至全球物食品市。」

媒合,署、水所、食品工展研究所、水品初加工餐、食品加工、通路品牌者交流。除片、一夜干等品通路者度高外,、分的文蛤,免去繁吐沙程序,多餐者生高度趣,另外物食品者也甲品合物食品思意想,期待富的水品入成分中,不提升品附加值,更有助於毛小孩取蛋白,造人的新商。

松主4海味料理原地味

活最後由「款款好食」松主以初加工的水品,烹4道意料理:「蒜蓉清蒸虎斑」、「蒜酥乾煎虱目」、「乾煎一夜干」「汕海火」,品在地水品的美味,只要料理就能足如煮的味蕾。

署表示,透可溯源及符合食品安全管理之水品,最後一哩的餐通路合,以美味料理加深消者水品的信任,期盼本次活能成水品初加工多元展的重要里程碑,共永新篇章。
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