美食世界回看根源 詹宏志台菜富基因

台菜是否可能像日本料理、菜那站上世界舞台，作家、Pchome路家庭董事詹宏志今天，台菜有富基因，加上多年台菜新，被世界理解的刻不太。

由礁溪老酒店及合文主的「旅行」活，行幕者及首座，詹宏志以「世界80：房眺美食的地平」，分享於家的世界的解，300多名民聆。

詹宏志在座中分享，他原本是一水都不的，身充做菜的女人，包括母、太太及岳母，2015年太太、美食作家王宣一世後，他立志把太太做的菜刻出，身朋友的助、志菜白老鼠，才他慢慢成一周旋在之、於做菜的人。

不，詹宏志做菜的好奇心萌芽甚早。詹宏志特提到，1982年因工作的派，家人十分心，於是他著大同，以及岳母提供的救命食「」，到美後又作了瓜仔肉、肉末蒸蛋，料理，下他眺望世界各地家食物的子。

詹宏志表示，他很享受在街坐下、自己化身成地人的感，自己因旅行而使得人生得多一不一，「彷在人的餐桌看世界，拓展美食的地平」。

有一次朋友他去吉隆坡吃路的心，意外和他印象中精的式心不一，茶要自己去泡，心要自己去排，食物然美味但「粗比」，他心想「如果是，我也做啊！」

回台後大推出「式心早茶」15道菜，宴熟悉的朋好友，壹媒人黎智英之後的是「你好大的子！」

因陌生食物的好奇追求，詹宏志又在家作各料理，日本食基本功及各料理，慢慢得家人及友的肯定，至於困的中菜系，在太太世後，透多次推出「宣一宴」而突破障。

然而，詹宏志也坦承自己完全不做台菜，他在浪子回，著始母的菜色，根自己的，一天一天去。

詹宏志表示，他人的餐桌看到世界，身美食家的眷，他必真去吃，牲逛博物的，但也因此有坐在路，化身地人，更多食文化，透食物完成世界之旅，而回看自己的根源，理解自己的菜。