我家老老少少都吃薯,各吃法都了,直就是哄家人在家吃的神器啊! 外面吃不乾,用油不放心,蔬菜也未必洗就切巴切巴上了桌,偶在外面吃一打牙祭合,天天吃店或是叫外那肯定是有健康的。
我吃食,尤其是,三天不吃身不得,走路都感,不,今天中午用薯和白粉做了包,用白包住薯擀成的手擀,哎喂,那才叫一香! ,也上了年的人也吃,但在的小年十有八九都。 跟大家,西吃起,比吃肉得多了,更重要的是,它倍健康。 做法分享大家,快跟我起
【蒜汁包】
【食材】:粉200克、薯粉200克、榆皮80克、蒜半、油匙、醋3匙、香油少、油量、菠菜量。
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下图为红薯面粉,是把红薯洗净后切片晒干之后磨成的粉。它味道甘香,属于健康的粗粮,可排毒养肝。
下图为榆皮面,取榆树根部的内皮磨成的粉,粘性高,与红薯面粉是好搭档。因为红薯面粉没有粘性,为了能和成面团,需要加些榆皮面。当然,加普通面粉也可以。
【具体做法】:
1、先把普通面粉加适量清水和成软硬适中的白面团儿待用。
2、接着再把红薯面加少许榆面以及清水和成深色面团儿待用。红薯面没粘性,必须配合榆面一起使用才能成型。
3、把白色面团稍稍擀
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开一些,把深色面团放上面。
4、用白色面团把深色面团包住,收口捏住了。
5、收口向下,用擀面杖把面团轻轻擀开,两面都要擀,擀成大的薄的面片状。图中的状态还不行,还厚,继续擀几下。
6、然后用点儿玉米面当干面撒在面片上防粘,像叠扇子纸一样把面片折叠好。
7、下刀切面条儿,每一刀的宽度都要尽量一致。
8、看看这面条的切面,白包黑,看着就很喜欢了。
9、下手,攥住面条一端,把面条一根根地抖落开,同时把水烧开,水开下面条儿和菠菜。
10、提前用酱油、陈醋、香油、蒜末、盐调好蒜汁儿。
11、面条在锅中滚两滚之后捞出过一遍纯净水。
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12、水倒掉,把蒜汁儿淋在包面条上,拌匀了即可开动。
13、这包面条,吃到嘴里甜丝丝儿的,越吃越喜欢,就是记忆中的味道,小时候的味道,吃在嘴里,美在心里
包面条,既可以凉吃,也可以热吃,都好吃。热吃的话,用肉丁做个卤子,卤子不要太咸,往面上一浇,麻溜拌好了您不敞开了吃,香到没朋友。以前都是老妈给做,后来成家单过,也就学会了下厨,自打我学会这包面条的做法,我是隔三差五就要做一回,老少都爱吃,用它把家人的胃拴的牢牢的,这面条,几十年楞是没吃腻,舒坦。
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