雷，又雷公，春的一，名字由很有趣，因打雷即出而得名，但往往它比春雷要先一步世，自然也要早於其他的春面世。 雷江南第一，能看出其值高口味。
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雷的值在於，它的粗含量富且中，能有效地排除道毒素促人的新代，而到防癌的作用，是其一。 其二，雷中的氨基酸的含量及和品都高於其他蔬菜，更於人常常食用的肉，且，雷中含有抗癌元素硒和。 大家於硒可能都有所解，但於相比陌生。 因我常吃的肉蛋及其他多蔬菜中都有抗癌物，才致大家它的知非常有限。 其三，雷中含有的糖分可溶性糖，在人不化脂肪，所以，常吃雷，有助於肥。
雷可以油焖，可以，做法多，但油焖春是最典的做法，今天我就分享大家油焖春做法，照著做，您啊，保准吃。
【食材】：
雷6根、油1匙、冰糖5克、香油少、油量。
【具体做法】：
1、把雷笋的外皮去掉，如果有老皮就需要削掉，如何区分老与嫩？很简单，用手指甲去
2、把剥皮后雷笋用刀轻轻拍几下，拍出裂纹，就跟拍黄瓜一样
3、接着把雷笋切两刀切成长段
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4、烧开半锅清水，水开后放入雷笋焯水两分钟，以去除笋中的草酸。这一步不能省哦！然后捞出马上用清水过凉后沥水
5、油，把和冰糖同放去，改成大火，爆炒出香味
6、待稍稍，烹入油，迅速翻炒均
7、然後添加小半碗清水，入，上改中小火焖分
8、打，大火收汁，淋入香油后翻炒均即可火出
9、香宜人，甜脆嫩，不由得你口水大，恨不得全吃掉。 ，就是你的，慢慢吃。
【成有】：
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1、吃前必焯水，不然中的草酸含量高，影身健康。
2、雷先拍裂再切段，更容易入味，不建切刀。
最後，分享大家雷的接，地直，全部日挖，而且是切掉老根后的新雷，它的味期很短，大家抓品。
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