作方法 ：
1.秋耳50克用冷水泡6小，出洗净; 20克和60克混合在一起，加入A料（胡椒粉、味精各1克，2克，生粉3克）拌均打上，入泡好的秋耳。
2.起油，下入好的秋耳，煎至八成熟。
3.另起，加水，放入B料（、沙拉油各5克，白糖10克），下入150克水。
4.另起，油，下入C料（段、蒜片、片各3克）爆香，再下入、好的秋耳，勾芡，出淋入甲油3克、芥末油2克即可。
生炒牛舌尖做法
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此菜料特，因是以牛舌尖作主料，然後甘同炒成菜。
作，先把牛舌尖切成片，然後加、料酒味。
生炒，取放油，先下牛舌尖炒生，再加甘片稍炒下，接著加、胡椒粉、生抽等，炒至干香味，便起盛入有汆熟的，即成。
扒口做法
1.把牛舌治净了，投入沸水煮分后，出刮洗乾，等放入川味水至熟，出切成薄片待用。
2.另取嫩尖切成段，投入加有和油的沸水汆一水后，出放底。
3.里放少沙拉油，投入小米辣圈、乾粒和蒜粒炒香后，下牛舌片稍炒便撒入花，翻便出盛入有段的。
芦笋马蹄炒扇贝做法
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主料：新鲜扇贝6个(总重500克)，芦笋400克，马蹄50克，甘笋花少许。
调料：盐、鸡粉、芡粉、麻油、胡椒粉、生油各适量。
作步
1、把扇取肉，去掉裙、，洗净后吸乾水份，待用。
2、洗净后取切去老硬部份，尖嫩部份斜切成4米的段，待用。
3、蹄洗净去皮，切成四方薄片，待用。
4、往芡粉加入、粉、麻油、胡椒粉，先好一碗碗芡，待用。
5、把段用少量油水炒至7成熟，再放入蹄片和甘花，炒至段8成熟一起倒起。
6、冷油，倒起油后把扇肉生煎至8成熟，倒"5"，然後左手慢慢注入芡粉，右手不用翻炒食物，以芡粉能均地包裹住每一食物，最後大火把食物炒香即可上桌。
仁做法
原料：活250克 秋葵200克 山200克 100克 百里香5克 迷迭香5克 花形胡片5片 小、片、蒜片、、味精、精、香油、花椒油、油、沙拉油各量
制法：
文章定位：
