1、香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，、酒等味品量。
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作方法：
香椿洗净切碎待用，起下油，把豆腐渣炒透好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
2、油爆
原料：河500克、花生油1000克（耗15克）、醋60克、味精1.5克、、各0.5克、白糖50克、2.5克、酒10克、麻油10克
作方法：
1.，放花生油，至油八成，把投入里炸。 炸至色、脆即起油;
2.原留油10克，加、末、醋、白糖、酒、、麻油、味精，后，油爆入翻下即可食用。
3、豆腐皮春卷
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原料：豆腐皮（豆油皮）五、冬100克、仁100克、菜750克、瘦肉150克、芝麻油1000克（耗200克）、味精、粉、精、姜未各量。
作方法：
1.豆腐皮每切成六小共切成30。 冬、肉都切成。 菜洗净，放入沸水中略后，出干切碎。 粉放入碗，加水成;
2.炒置旺火上，下芝麻油100克，放入冬、肉、菜、仁、味精、精、姜未一起烹炒3分，起成;
3.豆腐皮置案板上，一一包成卷，在合口上面（共包成30春卷）;
4． 原炒置旺火上，下芝麻油（耗100克），至五成，春卷逐下炸至金色，出盛即成。
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