Yusen的Lustau Jerez品酒 (2010.3.6)＠Mike's Petit 日常

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2010-03-15 10:59:50| 人5,546| 回0 | 上一篇 | 下一篇

Yusen的Lustau Jerez品酒 (2010.3.6)

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由心世主的品酒，酒款自西班牙，且是人知、少有人的Jerez（雪莉酒Sherry）。原本是英人喝的酒，取了好又好的英文名，因格特殊、造方式炯於多葡萄酒，且flor的香似乎不那容易接受，少到有人喜它的，利用次，一次款特的Jerez，也算是有系地品！

大有，是月前完成「西班牙葡萄酒」一的Yusen，位……好像不用多作介了，不少，也是葡萄酒界大人物，人很趣，且似有源源的、迫不及待想分享大家的情，他非常好玩呢！

首先介了Andalucía、Jerez的地形，然特殊的候，或是Solera系的，直接考本，不好瓜了。Jerez多使用Palomino葡萄品，是早熟、少香的品，需早收以保留足酸度，另外有Pedro Ximenez（PX）、Moscatel，後多作成甜酒型式。

Jerez有多型式：Fino、Amontillado、Oloroso、Palo Cortado、Cream等，在中也有解。一般而言，Fino和Amontillado因flor完全把酒中的甘油消耗完，口感皆非常dry，Fino名思格盈，Amontillado酒精度高、厚重；Oloroso、Palo Cortado、Cream甜味（有些Oloroso仍不甜），口感、果香，酒非常厚重。

接著是品酒，天照酒瓶，只好照空杯了……

Emilio Lustau Jerez Manzanilla "Papirusa" NV
WA:92
酒液呈色。有著略郁的flor、乾草梗、酵母、石香，略一些甘蔗、烤、香，香略感度，盈且些肉感。入口感略有酸度，重度酒，dry少感，略些苦口，奔放、有些直接。尾度中。

Emilio Lustau Jerez Puerto Fino NV (HB)
WA:90
酒液呈色。有著略郁的flor、酵母、石、乾草梗香，略一些香料草（胡椒）、海香，香略感度，有些雅，仍然盈、有些。入口感略有酸度，重度酒，感，口感且有些抓口，藏一些。尾度中，flor抓口感重。特的Fino，明的盈和雅，有些喜。

Emilio Lustau Jerez Fino "Jarana" NV
WA:90; WS:90
酒液呈色。有著略郁的flor、酵母（啤酒花？）、石、乾草梗香，略一些甘蔗香，香度，仍然盈。入口感略有酸度，重度酒，感，且些粗格，乾草梗和flor感重。尾度中。

Emilio Lustau Jerez Amontillado "Los Arcos" Dry NV
WA:90; WS:89
酒液呈琥珀色。有著郁的果（榛果）、乾草梗、flor香，略一些石、酵母香，香度，厚。入口感略有酸度，酒重，非常奔放的格、藏些，dry一少口感，flor有些抓口感。尾度中。非常硬、的Amontillado，少了Fino的盈。

Lustau Almacenista Jerez Oloroso Almancenisa "Angel Zamorano" 1/16
WA:94
酒液呈略深的琥珀色。有著郁的奶油、果、flor、草梗香，略一些蜂蜜、石、氧化系香，香略感度，油腴奶香和特殊酵母香融合好，似藏些蜂蜜甜香，有些。入口感略有酸度，酒重，口感、些奶油香和感，似可把玩，略些、不那地dry，flor和果香主。尾度略些，留些dry、flor香。厚兼些的好酒，喜。

Lustau Almacenista Jerez Oloroso Dulce "East India"
WA:94; WS:90; 80% Palomino, 20% Pedro Ximenez
酒液呈略深的琥珀色。有著郁的葡萄乾、奶油、氧化系香，略一些蜂蜜香，香度，稠到化不，略些酒精感。入口感略有酸度，酒重，中至重度甜口感，富power、奶油香有著，奔放粗的格，果香主。尾度中。酸度不太足而感有些，但真甜的了。