Mike's Petit 日常 有著幽的跑、旅小札、快按，偶品酒心得、聚～

1,036的鼓 8站台

周二一支次拉到市，吃日本料理！葡萄酒和日本料理看似不搭，正巧小弟生第二，就是在「太卷　司食」日本料理店，某清酒人在「安心上路」，阿佑傅那位子怨深重，其它酒友很想把我撂倒，我天不想如此上路，是避得好。

一直都得太卷的C/P值高，是想再的好店。餐的位置其很好找，但因有招牌，有位酒友就迷路了。提示一下，不要特沿15弄找，店址在345巷和15弄的路口附近，且在345巷上：
太卷　司食，02-27751310，金
台北市仁路四段345巷15弄2-1

接著，生始！首先是白酒三，然我有粉香，但了行「Evan必方程式」，得放到後面喝。三款酒，光看酒名就不已，感Ha大和PKL情提供，我自己最老的那支酒：

Domaine d'Auvenay Bourgogne Aligoté "Sous Chatelet" 2004 (#864/2097)
酒液呈金色，泛色，液面晶亮。有著烤、泥土、青草地香，略一些、皮革香，香度中，略感度，一始度有些高，略冰冷後透出青草和莓果香。入口感有酸度，酒中，酸度略清脆且支佳，畈均衡和感，口中以烤、奶油、泥土、青草地、莓、一些橡木、一些奶油糖香主。尾度中。表好的酒，一始有很怪的臭味，後即消失，已好喝，似能再放一，和真喝到的Leroy Aligoté完全不同格，我喜一。

Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants (Blanc) 1999
酒液呈略的金色，泛色，液面晶亮。有著略郁的烤、泥土（板）、青草地、草香，略一些莓、奶油糖香，香可感有度，有些感，桶味得好，略。入口感有酸度，酒中，口感略偏瘦、酸度拉得好，和酒搭配均衡，略有感，口中以果、烤、泥土、青草地、一些莓、一些奶油糖香主。尾度中。已臻成熟的酒，桶味融合著果香和土系香，到佳的平衡，口中略果、奶油糖的桶系香，酸度拉得棒，在、非常好喝的酒。喜呢！印象中是80% Aligoté、20% Chardonnay，多葡萄1912年植，非常老的老藤。

M. Chapoutier Hermitage Chante-Alouette 2001
WA:90-92; WS:92
酒液呈略的金色，泛色，液面晶亮。有著略郁的烤、泥土（板）、青草地、草香，略一些莓、奶油糖香，香可感有度，有些感，桶味得好，略。入口感有酸度，酒中，口感略偏瘦、酸度拉得好，和酒搭配均衡，略有感，口中以果、烤、泥土、青草地、一些莓、一些奶油糖香主。尾度中。中的「雀之」，好喝，搭熟食也很棒的酒呢！

餐然要一。先是豆香溢又好吃的手工豆腐，接著是包海苔的烤干，能吃到干的甜，再用暖胃，精神和胃口都好起了；生食有青、透抽、花枝、、烤花枝搭柚子味噌、旗肚、竹，有一些忘的，只能放照片念！有一炸物，好像是一堆菇吧，後有好吃的牛蒡手，足。

差不多要上熟食、或是食物了，口味略厚重些，酒就能拿出啦！第一支酒就人不已，非常好喝，老酒就是味道，好喝啊！感VC和Danny的好酒，然V的的Haut-Brion二也棒：

Domaine Bernard Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 1996
酒液呈略深的色，泛色，液面晶亮。有著略郁的皮革、泥土、莓果香，略一些烤、橡木、香，香略感度，有些奔放感，且些，兼具沉。入口感有酸度，酒略重，量略多且已出而感有度，口感奔放，已臻成熟，略有感，口中以莓果、、泥土、皮革、一些烤、一些橡木香主。尾度中。成熟的好滋味，酸度和口感都已熟可口，棒的酒，好喜！是酒主人法背回的，非常感。

Château Bahans Haut-Brion Pessac-Léognan 2004
WA:87-88; WS:87
酒液呈略深的紫色，泛粉色，液面晶亮。有著郁的黑莓果、皮革、泥土、橡木、烤香，略一些黑醋栗、香，香略感度，平板格，有些小一的化。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感偏粗格，略些，但中段似有些瘦小（年份先天不良吧），口中以黑莓果、皮革、泥土、橡木、、一些烤香主。尾度中。在就好喝的酒，似不用再放了。

Château Lafon-Rochet Saint-Estèphe 1990
WA:89; WS:90
酒液呈深紫色、略偏色，泛色，液面晶亮。有著略郁的皮革、泥土、、黑莓果、黑醋栗香，略一些烤、薄荷、橡木香，香略感度，已近成熟，不若想像硬、有些嶙峋。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感略且有些藏、略感粗，口感略粗糙，口中以皮革、黑莓果、、烤、橡木、一些黑醋栗、一些薄荷香主。尾度中。持力不，有些粗奔放感，放亦佳，很好喝哩！

生上，先是一炙（照片，也忘了什），意外地和Dugat-Py搭配，接著上微炙的腹，同也有搭配的效果，有一小碗卵拌泥，我就喜把一卵用舌破的感哩！太卷的招牌之一「布丁玉子」也上了，得到烘蛋香，彷布丁香味，又又嫩，好吃好吃。

有一些握司，第一忘了什，接著是星握和比目肉握，味都好、很喜，都用不到油呢！

原本我就有打算支酒，在想大伙是否喝太多，但一切都是多想的，些酒友聚在一起，怎有喝的候呢？了吧！想到……根本不是四月真喝到的Dal Forno啊，怎好：
Romano Dal Forno Valpolicella Superiore 1999
WA:90; WS:91; GR:2gls
酒液呈深不透光的石色，泛色、略偏粉色，液面晶亮。有著郁的墨汁、黑莓果、、草梗、香，略一些中泥土、香辛料、烤、葡萄乾香，香可感有度，香沉，次富且有化，具感。入口感有酸度，重度酒，量充足而感有度，口感著均衡，感，非常收，具感，口中以墨汁、黑莓果、、烤、草梗、一些葡萄乾、一些橡木、一些皮革、一些香辛料、一些苦可可香主。尾度略些。半年前真喝一次，表沉，次算感到大的的持集中感，非常棒，怎喝都不的酒，非常喜。醒半小後，一混合更甜熟的葡萄乾、黑莓果、莓香表，更加奔放又保持著好的，仍然收，好像找不到限，最好之是何呢？

了行「Evan必方程式」，然要把Evan的香放在最後面，天我狠、放在甜酒後面喝，就放在甜酒之前喝吧！款粉香不小、水亦佳，自Aÿ的特葡萄，很棒呢：
Henri Giraud Brut Rosé Champagne Grand Cru Aÿ Cuvée François Hemart NV
WS:90
酒液呈略深的玫瑰金色、略偏色，泛粉色，液面晶亮，泡量多均。有著奶油、莓果、梨、酵母香，略一些石、烤、BBQ香，香度中，略感度，矩中庸的感，明酒加入法（加得有些多），有些。入口感有酸度，酒中，泡口感均，均衡的口感，合元素多、中庸格明，口中以莓果、酵母、奶油、石、梨、一些BBQ、一些烤香主。尾度中。在喝似乎早了些，能再放看看，期待香略融合的感受。

喝到也近尾，菜也是。先第二炸物，白先烤後炸，好吃多汁，下面有炸片和薯片，子，太卷出品；烤肉，又嫩又好，而且同汁多呢；芝麻拌手工，冰冷著吃，有著郁芝麻香，的口感也棒；最後用的cheese cake作甜，但我的生束。

生日蛋糕不是cheese cake，而是SaraL'Etoile朵工作坊的「干邑梨咕咕霍夫」，有吸姆酒汁的葡萄乾、金梨乾、手焦糖，有淡淡干邑香，口味重，但正合酒鬼脾胃哩！

甜都出了，然要搭甜酒！款酒是小咖香港回的，非年年份都生，好期待、期待好久了，好喝，好想再喝一次：
Cloudy Bay Marlborough Riesling Late Harvest 2004 (HB)
Bob Campbell:93
酒液呈金色，泛色，液面晶亮。有著略郁的罐水果（梨、柑橘皮）、青草地、蜂蜜、烤香，略一些石、蜂香，香略感度，喜又制的甜美感，藏些化，略。入口感有酸度，重度酒，重度甜口感又有棒的酸度支，拉得漂亮，不感甜，口感甜美、有奔放格，略有感，口中以罐水果（梨、柑橘皮）、蜂蜜、青草地、水果乾、一些烤、一些蜂香主。尾度略些，甜美。想到做得好，中又有不的酸度，搭配甜不呢！喜支酒，但……下年份，在那呢？

唱完生日快歌後，阿佑傅看我拿著小塑刀切啊的，在看不下去，一句「你的刀好小」我好心好心，所以傅忙切蛋糕！好好吃的蛋糕，果然味郁，梨是蛋糕的主角，微的蛋糕吸干邑香，上面的花果、核桃和焦糖霜就是陪！味如此郁，搭烈酒（也是L'Etoile的建），我的Riesling Late Harvest然甜，但size是小了些，下回搭Sauternes吧……

於依照星的「需求」，Evan配合地沉了，PKL、Danny直自己醉，是倒不了，下回再弄沉看看，呃……再吧！天吃喝得心又，非常周二一支的酒肉好友，陪我度忘的生日，也太卷阿佑傅和大家忙，餐在好吃、C/P又高，很喜～