真──2005 Chambolle-Musigny......(2008.11.08)
月真主「2005 Chambolle-Musigny村」，正是主人的最，也是我喜的Bourgogne村之一。主人找了五支村酒，也都是一之，地在宏鑫酒坊，是暖的小地方，提供好的Riedel酒杯，正好天下雨，我有杯子出，用著仍是手使用的酒杯，著是美事。And，次的照片和以前有不一，1到5的酒是由右到左的序，喝到忘重排成的子……
Chambolle-Musigny知名的村位在Cte de Nuit，北到南的酒村主Pinot Noir酒，有好的水，而且各村的特又不同，正是一Pinot Noir不同特性最好的地方，而Chambolle-Musigny正是最能表Pinot Noir高雅的一面。2005年的Bourgogne白酒，是不英美酒家皆力的世年份，酒然也扶直上，但要如何形容「2005 Bourgogne酒」的特性是一，有人是「1990以後最棒的年份」，依照我自己短粗陋的心得，2005 Bourgogne酒是年份的合，有2002的、2003的沛（也有高酒精度）、1999的甜熟，不少酒在年即已好喝。管如此，我人不怎喜2005 Bourgogne酒，原因之一是，其次是格，它的果味偏重、格偏奔放，不少酒佐以高比例或高度烘烤新桶，努力把酒做到雄厚，少了些藏其中的和均衡，酸度高但酒精更高，不是我喜的格，也我有喝好酒的命吧……
要把酒做得郁有多方法，延收、低浸泡、延酵、甚至使用人工等，尤其是全球化的影，多法酒都想把酒做得郁，以便外至全世界，但和些主流葡萄酒追求的雄厚美不同地，於Chambolle-Musigny，我正是喜它的高雅，不代表薄柔，而是一精巧的化，不分厚重雄的舒服，又能持集中。不是候暖化，抑或是人，酒（尤其是新世界的Pinot Noir）得郁、重果味，高雅的Pinot Noir反而越越少、也越越找了。
次的五支酒都是知名酒或酒商，Joseph Drouhin在Bourgogne排得上是十大酒商之一；Jacques-Frédéric Mugnier在Chambolle-Musigny更是知名酒之一，他的Musigny和Les Amoureusses也是世人追逐的名酒之一；Alain Hudelot-Nollat的主Alain是白手起家的例，酒位在Vougeot；Anne Gros是Vosne-Romanée村知名的Gros家族酒之一，本有一定的水；Jean-Jacques Confuron位在冷的Prémeaux（Nuits-Saint-Georges AOC最南），用有方式植。依照真的，全用黑布套瓶品，除了猜酒，也可找出自己喜的酒款。酒的如下：
- 酒液呈略深的石色，泛粉色，液面晶亮。有著泥土、覆盆子、皮革、小莓香，略一些泥土、森林底（）香，香度中，略感度，略些酒精感，一始香感好，後得沉。入口感有酸度，酒略重，量多而感有度，有、微一些口感，但略些酒精感，略有感，口中以泥土、覆盆子、泥土、森林底、一些梅、一些泥土香主。尾度中。一始多久香就得沉，也有特得漂亮的香，猜它是Joseph Drouhin；沉得太久，法估算是沉睡是再起不能了。
- 酒液呈略深的石色，泛粉色、略偏色，液面晶亮。有著烤、覆盆子、小莓香，略一些奶油、草、皮革、泥土香，香度中，略感度，算是微奔放的格，桶味有些重，中後段有莓果香。入口感有酸度，酒中，量略多而感有度，有些感，且藏些口感，略有感，口中以覆盆子、泥土、橡木、烤、一些皮革、一些草香主。尾度中。醒後得有些，仍些感，中後段的莓果香而猜是Anne Gros；可以再放一子，在有些早。
- 酒液呈略深的石色，泛粉色，液面晶亮。有著皮革、覆盆子、小莓香，略一些草、泥土、莓果、森林底香，香度中，略感度，有些甜美、集中感，次值得把玩，後化一些可和感。入口感有酸度，酒略重，量多而感有度，有些口感、略一些奔放，略有感，口中以皮革、覆盆子、小莓、一些泥土、一些森林底香主。尾度中。一始有些，後感跑出，有的奔放感和一始的森林底、泥土香，而猜它是Jacques-Frédéric Mugnier；在已好喝，而且能再放一子。
- 酒液呈略深的石色，泛粉色、略偏色，液面晶亮。有著泥土、皮革、森林底、覆盆子、小莓香，略一些皮革香，香度中，略感度，有些感，似已好喝了。入口感有酸度，酒略重，量多而感有度，有些抓口，有些、有一粗感，略有感，口中以皮革、覆盆子、小莓、森林底、一些泥土香主。尾度中。似已始好喝，桶味有些，原想猜是Anne Gros，中後段的莓果和烤桶香，而猜它是Hudelot-Nollat；在已不了，可能再放不更好，但有不的持力。
- 酒液呈略深的石色，泛粉色，液面晶亮。有著略郁的烤、橡木、覆盆子、小莓香，略一些皮革、奶油香，香略感度，有些感，桶味有些重且有喜感。入口感有酸度，酒略重，量多而感有度，口感略甜美且有一，略有感，口中以烤、橡木、奶油、覆盆子、一些泥土、一些皮革香主。尾度中，甘口感。一直表著喜感，而且後表得更奔放、喜些，果甜美感搭配略重的酒，非常切且人期待。
有到？有人猜5酒，若是一始猜，我也必定猜，感某位好奇心旺盛的酒友，先把它的衣服扒掉，所以少猜一支酒，成不那看。剩下的四支酒，只猜支，而且最的酒居然猜了。第一喝完就把1和3一、2和4一，找出口感重的2酒猜它是Anne Gros，再找出4Hudelot-Nollat；把最的酒猜3，理成章猜它是JFM，再用消去法猜1是Drouhin，果……酒如下：
- Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chambolle-Musigny 2005
WA:90-92; BH:89-91(O) - Domaine Anne Gros Chambolle-Musigny "La Combe d'Orveaux" 2005
BH:87-90 - Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2005
- Domaine Alain Hudelot-Nollat Chambolle-Musigny 2005
T:87-89; BH:87-89 - Domaine Jean-Jacques Confuron Chambolle-Musigny 2005
BH:88-90(O)
居然猜JFM，看是喝得太少（然好像什人相信），不黑布套揭的候，「不是JFM」同而出，完全喝不出的一支酒如值七千元牌，更不懂何它是JFM；且我法只猜一支酒，依「原理」，Drouhin也一起猜，美的，也大家支酒刮目相看，做得棒，棒到大家得它很。JFM不像JFM（而且後面得更沉），Drouhin不像Drouhin，反而Anne Gros和Hudelot-Nollat就像自家格了，都是桶味重的酒，但Hudelot-Nollat的酒有著重的泥土味，且中段感到酒得略薄，正是它家的格，Anne Gros竟位在Vosne，且得酒技也差不多，格仍以略奔放的格主。JJ Confuron是一始就知道答案的酒，但喝的值太少（Drouhin也是），一始也猜不到吧……
另外五支酒都有心中所想Chambolle-Musigny的模，五支酒乎不出什「」或「雅」，而且五支酒共同的特色，居然都是明的年份特色，2005年的沛地感，似乎不能是Chambolle-Musigny的好年份；而且在考量因素後，Anne Gros和Jacques-Frédéric Mugnier只有「到爆」可以心中的感想了。2005 Bourgogne了上，也了多酒的水，但高酒的水似乎到了，也喝不到高酒的好，也是我年份失望的原因之一吧……
